Capsunile in alimentatia bebelusului

De la ce varsta vor putea bebelusii sa consume mancaruri cu capsuni?

Toti parintii se intreaba asupra varstei de la care pot adauga capsunile la dieta bebelusului lor. Capsunile sunt un aliment cu un potential alergenic mare si de aceea ar trebui evitate pana la varsta de 12 luni sau pentru o perioada chiar mai mare daca in istoricul familiei tale au existat alergii. Multi parinti introduc in dieta micutilor lor capsunile proaspete inainte de varsta de 12 luni, altii putin dupa perioada inceperii diversificarii. Medicul pediatru trebuie sa fie persoana cu care sa te sfaturiesti in privinta introducerii capsunilor in alimentatia bebelusului.

Nu uita ca recomandarile privind introducerea unor alimente alergenice in alimentatia bebelusilor se schimba de la an la an si ca studiile de specialitate (realizate in ultimii ani) demonstreaza ca amanarea introducerii anumitor alimente in dieta bebelusului nu poate preveni cu siguranta toate bolile atopice (de exemplu, eczemele). Multi specialisti sugereaza ca bebelusii pot consuma aceste alimente inca de la inceputul diversificarii (valabil pentru cei despre care nu se stie sa fi avut alergii alimentare in familie). "Desi alimentele solide nu ar trebui introduse inainte de varsta de 4-6 luni, nu exista dovezi convingatoare care sa arate ca amanarea introducerii acestora dincolo de aceasta varsta ar avea un efect de protectie semnificativ in dezvoltarea bolilor atopice, indiferent daca copiii au fost hraniti cu lapte praf sau cu lapte uman. Aceasta include amanarea introducerii in dieta a unor alimente care sunt considerate a fi foarte alergenice, precum pestele, ouale si alimentele care contin proteine din arahide", spune unul dintre studii.

Mancarurile pentru bebe din comert contin capsuni, inclusiv cele pentru copii care au mai putin de 6 luni. De ce? Producatorii sustin ca doar capsunile proaspete pot cauza alergii alimentare, nu si cele coapte, pentru ca prin pasteurizare se distruge substanta responsabila pentru reactiile alergice.

Vitamine si minerale continute de 1 cana de capsuni proaspete

Vitamine

Vitamina A - 12230 UI

Vitamina C - 136 mg
Tiamina - 0.05 mg
Riboflavina - 0.05 mg
Vitamina K - 5.0 mcg
Folat - 56 mcg
Niacina - 1.01 mg

Minerale
Potasiu - 355 mg
Fosfor - 56 mg
Magneziu - 22 mg
Calciu - 37 mg
Sodiu - 2 mg
Fier - 0.9 mg

De asemenea contin urme de zinc, mangan si cupru.

Cum sa alegi si depozitezi capsunile pentru mancarurile bebelusului

Preferi sa cumperi fructe si legume organice? Capsunile sunt unul dintre alimentele contaminate in cel mai inalt grad cu pesticide asa alegerea unor capsuni crescute organic este  o alegere inteleapta. Stii ca sunt anumite soiuri pe care le poti cultiva si in ghiveci? 

Capsunile sunt foarte delicate, asa ca ar trebui sa cumperi o data doar atata cat poti consuma in cateva zile, deoarece cu cat sunt tinute mai mult timp, cu atata se innegresc si se inmoaie mai tare. Alege capsuni fara pete innegrite, puncte moi sau taieturi. Uita-te la frunze sa fie de un verde frumos si proaspat.

Retete cu capsuni pentru bebelusi

Inghetata de mango, capsuni si banane

1 mango copt
o ceasca de capsuni proaspete
o banana mare inghetata
o sticla sau cutie de iaurt simplu

1. Spala, cojeste, scoate semintele si indeparteaza frunzele si coditele fructelor (mai putin banana).
2. Taie fructele in cubulete.
3. Fa un piuree din toate fructele intr-un blender, apoi adauga si banana inghetata si iaurtul. Mixeaza bine si apoi serveste-o.

Nu este o inghetata clasica, fiind un desert semi-inghetat, foarte gustos.

Briose cu sirop de artar si capsuni

o ceasca si jumatate de faina de grau alba

o lingura de praf de copt
un pic de sare
un pic de scortisoara
o jumatate de ceasca de ulei vegetal
o jumatate de ceasca de piuree de capsuni gros
2 oua
jumatate de ceasca de lapte
o lingurita de vanilie
2/3 de ceasca de sirop de artar

1. Incalzeste in prealabil cuptorul la 200 de grade C si foloseste o forme pentru briose unse, fie hartie de copt pentru briose.
2. Amesteca bine 1 1/2 ceasca de faina, scortisoara, sare si praful de copt.
3. Adauga ouale, laptele, siropul de artar, uleiul si capsunile la ingredientele uscate si amesteca bine.
4. Coace timp de 20-25 de minute in cuptorul preincalzit sau pana cand, daca infingi o scobitoare, aceasta iese curata din ele.

Capsuni cremoase

1/2 ceasca de piuree de capsuni
o ceasca de branza mascarpone
un pic de vanilie
un varf de lingurita de zahar daca se doreste

1. Amesteca piuree-ul cu vanilia si mascarpone in blender.
2. Pune la frigider inainte sa le servesti - presara zahar peste ele. De asemenea, poti pune si niste frisca si sa faci astfel o spuma de capsuni speciala!

Alimente care pot fi amestecate cu capsuni:

Mere
Banane
Afine
Kiwi
Mango
Papaya
Piersici
Iaurt

Poti opta pentru combinatia preferata de fructe, lapte sau iaurt pe care sa le mixeazi impreuna pentru a obtine un milkshake delicios si cremos. Atunci cand fructele sunt in sezon au zaharuri naturale, bauturile nemaiavand nevoie de zahar rafinat adaugat (sau orice alt indulcitor).