Retete De Prajituri, Torturi, stiu ca aveti retete gustoase...vreau si eu Optiuni

[mia22_ro]

Va mai amintiti de Craciunul copilariei si de prajiturile bunicii, cu dulceata de prune aromata? Iat o reteta exact din acele vremuri!


Ingrediente

300 gr unt de masa
150 gr zahar pudra
430 gr faina alba
1 sticluta esenta de valilie
250 gr miez de nuca macinat
1 borcan de dulceata de prune
1 fiola esenta de rom



Mod de preparare

Untul se freaca cu esenta de vanilie si cu zaharul pana devine spumos.

Dulceata de prune se amesteca cu esenta de rom si cu miezul de nuca macinat.

Peste untul frecat se adauga faina in ploaie si se amesteca pana se formeaza un aluat.

Intr-o tava intinsa se aseaza o treime din aluat si se niveleaza.

Peste aluat se aseaza dulceata de prune cu nucile macinate.

Peste dulceata se rade restul de aluat, pe razatoarea mare si se presara putin zahar.

Se da la cuptor, la 180 grade, timp de 30 de minute.



Tips:

Se serveste rece, alaturi de felii de portocale.

[mia22_ro]

Fina si pufoasa aceasta prajitura cu cirese si lamaie este una din cele mai reusite preparate de acest gen. Parfumata si cu gust racoritor aceasta prajitura cu cirese si lamaie poate inveseli o zi calduroasa de vara. Prajitura cu cirese si lamaie este pe placul celor mici dar si mari.


Ingrediente

200 g de zahar
200 g de unt 200 g de faina
3 oua
500 g de cirese fara samburi
1 lamaie
pesmet


Mod de preparare

Se pune untul intr-un castron si se freaca cu o lingura de lemn pana devine o crema usor spumoasa;

Se incorporeaza unul cate unul galbenusurile, apoi se pune treptat faina si la urma albusurile batute spuma tare. Se adauga in compozitie ciresele si se stropesc cu zeama de lamaie;

Se incalzeste cuptorul, se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu unt si pesmet, se pune compozitia si se coace la foc mic. Cand prajitura este gata, se taie in cuburi mici si se pudreaza bucatile cu zahar.

[mia22_ro]

Tiramisu cu capsuni


Ingrediente

250 g mascarpone
3-4 linguri de smantana pentru frisca
2-3 linguri de zahar pudra
1 kg capsuni
1 kg biscuiti tip piscoturi
esenta de migdale
lichior sau coniac de cacao, cafea sau orice va place
1 cana de cafea amara rece
ciocolata amaruie


Mod de preparare

Se amesteca samantana cu zaharul, praful de migdale si branza mascarpone;

Se taie capsunile bucatele mici si se adauga la crema anterioara;

Intr-o farfurie mai intinsa se pune cafeaua cu esenta de migdale si lichior. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare caserola/pahar;

Se adauga un strat de crema cu capsuni, iar un strat de piscoturi inecate in cafea si iar capsuni.


Tips:

Pentru servire se decoreaza cu o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.

[mia22_ro]

---

Tiramisu.


Ingrediente
400 g piscoturi Savoiardi
250 g crema Mascarpone
4 oua
4 linguri zahar
3 cescute de cafea tare (espresso) fara zahar
cacao pentru ornat


Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare;

Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul;

Intr-un bol separat se bat albusurile de ou pana se umfla;

Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la incorporare;

Nu folositi mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;

Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac sau rom pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul, fara spatii goale intre ele;

Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema;

Apoi, punem alt strat de piscoturi, imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai ramas din crema;

Se pudreaza din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la frigider peste noapte.

[mia22_ro]

Prajitura cu capsuni si iaurt


Ingrediente

Aluat:

300 g faina
100 g zahar
100 g unt
150 g iaurt simplu
2 galbenusuri
1 plic zahar vanilat si 1 plic praf de copt

Pentru spuma:

5 albusuri
4 linguri zahar pudra
500 g capsuni dar se pot folosi si cirese
2 linguri marmelada



Mod de preparare

Se freaca untul cu zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile pana devin ca o crema. Se adauga iaurtul, apoi faina in ploaie si se amesteca bine;

Se intinde aluatul in tava unsa cu ulei si pudrata cu faina. Se tine prajitura la cuptor 30 min la foc potrivit;

Intre timp se bat albusurile spuma cu zaharul apoi se pun treptat fructele si se amesteca cu grija;

Dupa cele 30 minute se scoate prajitura, se unge cu gemul, se pun albusurile cu fructele si se pune din nou tava la cuptor, la foc mic de data aceasta pentru inca 20 minute, cat sa se intareasca albusul.

[mia22_ro]

Tarta de cirese este delicios de racoroasa si de dulce, are o culoare si un aspectde nota 10.


Ingrediente

250 g zahar
200 g unt
200 g faina
4 oua
1 praf sare
1/2 kg cirese zahar pudra faina si unt pentru uns si tapetat tava


Mod de preparare

Se curata ciresele coapte de samburi, se presara cu zahar si se tin o ora la rece;

Se freaca untul cu zaharul si sarea pana devine ca o crema spumoasa. Se adauga apoi galbenusurile, unul cate unul, frecandu-se continuu, se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma;

Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra, se aseaza ciresele intr-un strat uniform. Se coace la foc potrivit, cca 40 minute;

Se taie calda, se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra.



Tips:

Se poate servi cu smantana dulce sau dupa ce s-a racit putin cu frisca.

[mia22_ro]

galuste de orez prajite


Ingrediente

50 g stafide
2 linguri vin dulce
750 ml lapte
1/2 lingurita sare
250 g orez cu bobul rotund
1 portocala
2 oua
2 linguri unt
1 lamaie
70 g zahar
50 g migdale zdrobite
1 lingura faina
ulei (unt) pentru prajit
zahar farin pentru pudrat


Mod de preparare

Se inmoaie stafidele in vin si se lasa sa stea asa toata noaptea. Se pune pe foc laptele cu sarea si, cand da in clocot, se toarna orezul putin cate putin, ca la mamaliga pripita;

Se lasa la foc mic sa se umfle, amestecand intruna, dupa care se pune deoparte sa se raceasca;

Se rade coaja de portocala si de lamaie, si se incorporeaza in orez. Apoi se adauga galbenusurile, untul, 50 g zahar, migdalele zdrobite si stafidele cu vin cu tot si se amesteca bine;

Se bat albusurile spuma, se adauga 20 g de zahar si faina si se incorporeaza in orez;

Se incinge bine uleiul sau untul, se ia cate-o lingura de orez, se impinge cu o alta lingura in grasimea incinsa si se prajeste pana ce se rumeneste frumos;

Galustele rumenite se scurg pe hartie absorbanta, se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar.

[mia22_ro]

CREMA ptr un pachet mare de foi de napolitane

90 ml apa+250gr margarina sau unt+200 gr zahar +2 zahar vanilat,se pun pe foc si se face un sirop(ptr cine prefera se poate pune si 1-2 esenta de rom,dar cei 10-15 ml de esenta se scad din cantitatea de apa).Cand incepe sa fiarba se ia deoparte si se pune 250gr lapte praf amestecat cu o lingura sau 2 de cacao.Se amesteca bine-bine si asa fierbinte se intinde pe foi.Se pune cu polonicul si se intinde cu un cutit.Chiar daca au ramas cocolasele acestea se desfac cand intindeti crema cu cutitul.Puneti pe rand pe fiecare foaie pe partea cu patratele mici,pana terminati foile.Apoi puneti peste napolitane o scandura sau platou si puneti o greutate peste,ptr a se lipi bine foile.Lasati asa 1-2 ore

[mia22_ro]

Tort fulg de nea
blat de aluat oparit
125 g unt
1 praf sare
1 praf zahar
200 g faina
5 oua
Pentru umplutura de fructe iti trebuie:

6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata)
2 lingurite amidon
500 g piersici decojite, din conserva
250 g pulpa de mango taiata cuburi
200 g ananas
200 g banane taiate
1 portocala
100 g zahar
1 esenta vanilie
1 varf de cutit de scortisoara
Pentru umplutura de frisca iti trebuie:

4 foi gelatina sau 10 g gelatina
750 ml frisca lichida
50 g zahar
50 ml rom
50 g fulgi de cocos
150 g ciocolata amaruie
fructe pentru ornat.
Pregatesti asa:

Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt, sare, zahar, amestecand continuu.
Cand compozitia fierbe, torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. lei de pe foc, lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale, unul cate unul. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi.
Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare.
Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0,5 cm intre straturile de aluat.
Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra.
Pregatesti umplutura de fructe asa:

Inmoi gelatina in apa rece, tai fructele cuburi, razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe.
Dizolvi amidonul in putina apa.
Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa, zahar, vanilie, scortisoara si lasi pana se inmoaie.
Adaugi amidonul si dai din nou in clocot.
Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca.
Pregatesti umplutura de frisca asa:

Inmoi gelatina in apa rece.
Bati frisca lichida cu zaharul, incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba).
Adaugi romul, apoi frisca pe care o imparti in 3 parti.
Asamblezi asa:

Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el, din interior catre exterior 3 inele groase de frisca.
Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere.
Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe.
Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca.
Dupa preferinta, pui fulgi de cocos care se prajesc putin, apoi ornezi tortul pe margine.
Poti orna cu ciocolata.
Ciocolata o pregatesti asa:
Topesti ciocolata in bain-marie.
Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute, braduti, inimioare, fluturi etc.
Dupa ce s-au racit bine, desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul.
Mai poti orna cu frisca si fructe.
Portii: 10 portii
Pregatire: 150 minute

[mia22_ro]

Tort cu rom in 3 culori


7 oua mari
150 g zahar tos
140 g faina
200 ml rom
dulceata de caise
esenta vegetala rosie si verde
Pentru crema iti trebuie:

3 oua
3 linguri apa
50 gcacao
250 g unt
200 g zahar
2 plicuri cu zahar vanilat
Pentru ornat iti trebuie:

50 g frisca simpla
Pregatesti blatul asa:

Bati albusurile spuma tare,adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma.
Apoi pui galbenusurile, bati de 4-5 ori, pui faina si amesteci usor.
Pui compozitia in forma de tort, unsa si tapetata cu faina.
Coci blatul, iar dupa ce s-a racit, il intorci cu baza in sus, ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul, lasand marginea si baza de 2 cm grosime.
Miezul scos il tai in cubulete, pe care le stropesti cu rom.
Stropesti si marginile, baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben, 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa, iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie.
Capacul, marginea si baza le ungi cu dulceata de caise.
Pregatesti crema asa:

Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa.
Cand crema este rece, o amesteci cu untul frecat spuma.
Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi), le ungi cu 1/2 crema, apoi pui cubulete galbene, le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz.
Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit.
Ornezi cu frisca.
Poti decora cu bomboane, ciocolata rasa sau alte ornamente.
Portii: 10 portii
Pregatire: 100 minute