Kinder pingui
Ingrediente pentru blat:
- 10 oua
- 200 gr de zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 5 linguri cu gris pt bebe (daca nu aveti, inlocuiti cu pesmet)
- 5 linguri cu varf de faina
- 5 linguri cacao
- 5 linguri miere
- 1 1/2 pachetel praf de copt
- un praf de sare
- 50 ml de lapte
- 270 ml de ulei
Separam ouale, apoi amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Obtinem o crema groasa, ca o alifie. Punem incetul cu incetul faina (cernuta impreuna cu praful de copt), cacaua si grisul. Mixam apoi, pe rand, la viteza minima, laptele, uleiul si la final mierea. Separat, batem albusurile spuma tare, impreuna cu sarea. Amestecam spuma de albusuri cu galbenusurile. Din aceasta compozitie coacem 2 foi, intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt. Cu cat tava va fi mai mare, cu atat foile ies mai subtiri si prajitura se apropie ca si aspect cu Kinder Pingui. Foile se coc 12-15 minute, in cuptorul incins (pana trec testul scobitorii) apoi se lasa la racit, fara a indeparta hartia de copt.
Ingrediente pentru crema:
- 700 ml frisca lichida
- 3 pachete de intaritor de frisca
- 3 linguri de lapte condensat
- 2 linguri de miere
- 2 plicuri de zahar vanilat
Batem frisca tare, punem si intaritorul de frisca, apoi mierea si vanilia. Obtinem o crema tare, pe care o dam la rece pana cand se racesc complet foile.
Glazura 1 (se pune intre cele 2 straturi de crema)
- 120 gr de ciocolata de menaj
- 70 gr de unt
- o lingura de apa
- 2 linguri de ulei.
Le topim toate in bain marie si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
Glazura 2 (se pune peste prajitura)
- 220 gr de ciocolata de menaj
- 100 gr de unt
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apa
- o lingura de zahar pudra
Le topim in bain marie si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
Buuuun, sa incepem asamblarea, zic! Peste prima foaie punem 1/2 din cantitatea de crema si o nivelam cat de bine putem cu o spatula sau cu un cutit umed. Peste crema turnam glazura 1, la temperatura camerei, nivelam bine si dam cateva minute la congelator sau la frigider, pana cand glazura se intareste. Punem apoi al doilea strat de crema, nivelam si rasturnam peste a doua foaie. Presam bine si indepartam hartia de copt. Peste prajitura turnam glazura 2 si nivelam foarte bine. Dam prajitura cateva ore la frigider.
P.S. prajitura se taie cel mai bine cu un cutit umed si fierbinte. Eu am pus apa la fiert intr-o craticioara si am tinut cutitul cateva minute in apa fierbinte inainte de a taia. si sters cutitu dupa fiekre taietura...pofta mare
Prajitura Bounty va fi pe placul celor care iubesc ciocolata Bounty. Deasupra prajiturii Bounty puteti presara cocos sau intinde uniform un strat de ciocolata.
Ingrediente
Pentru blat:
150 g unt
150 g zahar
un ou
50 ml lapte
250 g faina
o lingura cacao
Pentru crema 1:
6 albusuri spuma
250 g cocos
250 g zahar
Pentru crema 2:
6 galbenusuri
12 linguri zahar pudra
un pachet de unt
Mod de preparare
Pentru blat se amesteca toate ingredientele foarte bine. Se imparte coca in doua si se intind doua foi.
Crema 1: Se bat 6 albusuri spuma tare cu zaharul si se amesteca usor cu nuca de cocos.
Se pregateste o tava patrata cu hartie de copt. Se intinde prima foaie in tava apoi se pune deasupra crema 1.
Se pune foaia a doua deasupra si se coace la foc potrivit prajitura. Cand este gata se scoate si se lasa sa se raceasca.
Crema 2: Se amesteca galbenusurile si zaharul pe aburi pana obtinem o crema consistenta. Se lasa sa se raceasca si se incorporeaza untul in acest amestec. Peste prajitura rece se toarna aceasta crema.
Se presara cu nuca de cocos si se da la rece.
Prajitura din piscoturi, budinca si gem. Aceasta prajitura se prepara rapid si va fi pe placul tuturor.
Ingrediente
300 g piscoturi de sampanie
60 g coniac
6-7 linguri gem
300 g budinca de vanilie
200 ml de apa
Mod de preparare
Se pune pe un platou un rand de piscoturi si apoi se stropesc cu coniac amestecat cu 150 ml de apa.
Se intinde deasupra jumatate din cantitatea de gem amestecat cu cateva linguri de apa.
Peste gem se pune inca un strat de piscoturi, iar peste acestea se intinde gemul ramas. Deasupra acestuia se toarna budinca intr-un strat uniform.
Prajitura obtinuta se pune la frigider pentru aproximativ o ora.
Prajituri cu cirese - veti gati dupa reteta de mai jos un desert delicios de cirese.
Ingrediente
un pachet aluat-foitaj
500 g cirese
1 lingura de pesmet
1 lingura zahar farin
inghetata de vanilie
50 g unt
50 g zahar
Mod de preparare
Spalati ciresele si scoateti samburii.
Intindeti aluatul si taiati-l in forme rotunde, cu diametrul de 10 centimetri.
Ungeti o tava cu unt si asezati rondelele de aluat. Intindeti pe fiecare tarta un strat subtire de unt, presarati pesmet si asezati ciresele, pe care le ungeti cu putin unt.
Dati la cuptor la foc moderat pentru 25 de minute.
Puteti servi tartele obtinute cu inghetata sau frisca deasupra. In plus, mai pot fi pudrate cu zahar.
Rulada cu ciocolata este o rulada delicioasa si hranitoare. Aceasta reteta de rulada cu ciocolata nu este dificila si nu necesita mult timp pentru a fi preparata. Daca sunteti ingrijorate de numarul de calorii, puteti savura doar o bucata mica cu o ceasca de ceai verde fara zahar.
Ingrediente
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 cutie finetti (medie)
30 ml lapte
esenta de vanilie
Mod de preparare
Cutia de finetti se amesteca cu laptele si se pune pe foc pentru a se omogeniza, eu fac acest lucru pentru ca mi se pare prea dulce crema de ciocolata, dar daca va place asa nu trebuie sa va mai obositi.
Blatul: albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, galbenusurile, esenta de vanilie si faina. Compozitia se aseaza in tava de la aragaz tapetata cu ulei si faina sau hartie de copt, se da la cuptor la foc mic pentru 15 min. Important este ca blatul sa nu fie copt foarte tare (adica sa nu fie rumenit) pentru ca se poate rupe la rulare.
Blatul se scoate pe celofan sau folie de aluminiu stropit cu putina apa, se pune crema si se ruleaza.
Rulada se infasoara in foaia de aluminiu si se pune la frigider. Rulada poate ramane asa sau se poate orna cu ciocolata ramasa sau se poate face o glazura.
Prajitura Fanta este un desert inedit si delicios pentru intrega familie.
Ingrediente
Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
100 ml ulei
un pachet de praf de copt
6 linguri faina
2 linguri cacao
Pentru crema:
250 g unt
250 g zahar
250 g brinza dulce
1 - 2 plicuri zahar vanilat
Pentru glazura:
1 plic budinca vanilie
2 linguri zahar
500 ml suc Fanta
Mod de preparare
Se bat 6 albusuri cu 6 linguri zahar pana obtineti o spuma.
Galbenusurile se freaca cu 100 ml ulei, un praf de copt.
Se adauga albusurile, 6 linguri faina si 2 linguri cacao si se da la copt intr-o tava unsa si tapetata.
Crema: untul se freaca cu zaharul, cu brinza dulce, zaharul vanilat.
Glazura: plicul de budinca se amesteca cu zaharul, sucul Fanta si se pune la foc pana se ingroasa.
Atentie! Glazura se prepara numai dupa ce s-a copt blatul, s-a racit si s-a pus crema peste el. Glazura se pune peste crema si se da la rece.
Prajitura cu alune si scortisoara, o prajitura pe placul tuturor. Aceste prajiturele cu alune, pot fi rontaite si la micul dejun si la ceaiul sau cafeaua de dupa-amiaza.
Ingrediente
100 g zahar pudra
250 g unt
1 pachet zahar vanilat
250 g amidon
75 g faina
30 g cacao
70 g alune
scortisoara dupa gust
Mod de preparare
Se amesteca untul, zaharul pudra si zaharul vanilat.
Se amesteca faina, scortisoara, cacao si amidonul si se framanta impreuna cu cealalta compozitie.
Din aluatul obtinut se formeaza 3 rulouri care se acopera cu o folie si se lasa cca 1 ora la rece.
Se taie aluatul in felii de 1 cm grosime, se pune in fiecare felie cate o aluna si se rasuceste aluatul in jurul ei.
Se aseaza in tava, se introduc la cuptor si se coc cca 15 min. Se lasa sa se raceasca apoi se acopera cu zahar pudra.
Tarta cu crema de ciocolata - Toti avem prajitura noastra preferata, pe care o redescoperim si de care ne reindragostim de fiecare data cand gustam din ea. Va propunem o reteta noua de tarta cu ciocolata foarte delicioasa. Tarta cu crema de ciocolata este un deliciu numai bun de rasfatat familia si prietenii.
Ingrediente
Pentru aluat:
1 pahar faina
100 g unt rece
2 linguri zahar
2 linguri apa rece
1 varf cutit de sare;
Pentru crema:
500 ml frisca nebatuta
300 g ciocolata amaruie
2 galbenusuri
2-3 linguri cacao
Mod de preparare
Cum se prepara aluatul:
Se amesteca ingredientele pina la omogenizare;
Se unge cu ulei sau margarina o tava de 24-26 cm diametrul, se pudreaza cu faina si se tapeteaza cu aluatul pregatit;
Se introduce in cuptorul incins la temperatura mijlocie 150-170 grade pentru 25 minute;
Cum se prepara crema:
Se pune pe foc intr-o oala, ciocolata cu frisca nebatuta pana se topeste si se
omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga galbenusurile, amestecand pana se incorporeaza;
Atat crema, cat si aluatul copt se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna crema peste aluat si se introduce in cuptorul incins pentru inca 12 minute;
Se raceste si se pudreaza cu cacao;
Se serveste rece insotita de un sos de ciocolata, vanilie, inghetata sau cu fructe prospete.
Aceasta prajitura cu orez si fructe este pe placul tuturor.
Ingrediente
Pentru aluat:
300 g faina
100 g alune macinate
200 g unt sau margarina
100 g zahar
un ou
un plic zahar vanilat
un varf de cutit de sare
Pentru umplutura:
500 g branza de vaci (slaba)
3 oua
2 linguri zeama de lamaie
2 linguri lapte
100 g zahar
20 g amidon
600 g orez fiert in lapte
In plus:
grasime pentru tava
8 piscoturi
600 g prune (rosii)
600 g mere
Mod de preparare
Aluatul: se framanta un aluat fraged si se lasa sa se odihneasca circa 30 de minute la frigider.
Umplutura: Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca galbenusurile cu branza de vaci, zeama de lamaie, laptele, zaharul si amidonul. Se incorporeaza orezul fiert in lapte si albusurile batute spuma.
Se intinde aluatul si se aseaza in tava unsa. Se presara deasupra piscoturile zdrobite marunt.
Se spala prunele, se scot samburii, se taie felii si se pun peste aluat.
La fel se procedeaza si cu merele curatate si taiate.
Se acopera cu orezul, se baga la cuptor si se coace 25 de minute la foc iute (200 C). Apoi, se face focul mai mic (180 C) si se coace inca 35 de minute. Se stinge focul si se mai lasa prajitura 10 minute in cuptor.
Prajitura de ciocolata este un desert usor si excelent, care se face rapid si fara prea multe batai de cap. Nu veti putea da gres cu acest desert.
Ingrediente
375 g faina
400 g zahar pudra
4 linguri cacao de calitate
1 lingurita mica sare
1 lingura bicarbonat de sodiu
100 ml ulei vegetal
2 linguri otet de cidru distilat
o lingurita si jumatate esenta de vanilie
450 ml apa
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 grade C. Tapetati cu unt si faina o tava de 23x33 cm sau o forma de prajitura de (9x13)cm.
Intr-un bol mare amestecati faina cu zaharul pudra, cacaoa, sarea si bicarbonatul de sodiu.
Faceti o gaura in mijloc pentru a turna uleiul, otetul, apa si esenta de vanilie.
Amestecati bine, apoi turati in tava/forma de prajitura. Coaceti timp de 40 minute sau pana ce puteti infige o scobitoare pe care apoi sa o scoateti curata.
O prajitura racoritoare si siropoasa pe care o puteti taia in portii de marimea unui biscuit. Este rai pur pentru iubitorii de ciocolata. Pentru rezultate optime trebuie sa fiti rabdator, intrucat trebuie lasata la rece peste noapte sau cel putin 8 ore.
Ingrediente
5 batoane Mars
2 batoane Twix, faramitate
125 g unt topit
2 oua
400 g biscuiti digestivi faramitati
60 g stafide
60 g alune faramitate
Mod de preparare
Intr-un vas la bain marie topiti batoanele de Mars. Cand incep sa se inmoaie turnati deasupra untul topit.
Ungeti cu unt o forma de prajitura de 23 cm si tapetati-o cu biscuiti digestivi faramitati.
Amestecati biscuitii ramasi cu batoanele de Twix maruntite.
Adaugati ouale in mixul de batoane de Mars topite, luati de pe foc si amestecati totul cu mixul de biscuiti, cu stafidele si cu alunele, mixand bine. Puneti totul in tava.
Raciti timp de 8 ore sau lasati la frigider peste noapte.
Puneti pe un platou de servit si taiati in functie de preferinte.
Aceasta este o reteta simpla de negrese. A fost incercata si gustata de nenumarate ori. Intotdeauna folositi bucati de ciocolata sau nuci cand le coaceti. Negresele sunt un desert minunat indiferent de perioada anului sau de ocazie.
Ingrediente
200 g unt sau margarina
165 g cacao pudra
400 g zahar brun pudra
100 g bucati de ciocolata sau nuci
1 lingurita esenta de vanilie
125 g faina
2 oua
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeti cu unt o tava de 20x18 cm.
Intr-o oala topiti untul impreuna cu cacaoa pudra, adaugati zaharul si esenta de vanilie si amestecati bine.
Indepartati de pe aragaz si adaugati faina si ouale.
Turnati amestecul in tava pregatita si coaceti timp de 20 de minute, apoi raciti si taiati in 12 felii.
Aceasta prajitura de ciocolata fara oua este perfecta pentru o petrecere si foloseste ingrediente pe care este foarte probabil sa le aveti la indemana.
Ingrediente
550 g faina
600 g zahar pudra
75 g cacao pudra
250 ml ulei vegetal
700 ml apa
3 lingurite bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
3 linguri esenta de vanilie
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeti si tapetati cu faina o tava de 23 x 33 cm.
Intr-un bol mare cerneti impreuna faina, cacaoa pudra, bicarbonatul de sodiu si sarea, adaugati zaharul si amestecati; adaugati ulei si esenta de vanilie, amestecati si turnati compozitia in tava.
Introduceti la cuptor si coaceti timp de o ora pana ce paiul introdus in prajitura iese curat.
Tips:
Aceasta prajitura poate fi servita ca atare sau sa o decorati cu crema de ciocolata si miez de nuca.
Mini-bezelele de ciocolata sunt perfecte pentru un desert usor, light, tocmai bun dupa o masa consistenta.
Ingrediente
3 albusuri de ou
1/8 lingurita sare de lamie
1/2 lingurita esenta de vanilie
125 g zahar pudra
1 lingura cacao pudra
50 g fulgi de ciocolata
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 150 de grade Celsius.
Bateti albusurile de ou cu sarea de lamie si vanilia. Bateti pana ce albusurile sunt tari si cand intoarceti vasul stau ferme, necurgand.
Adaugati zaharul in ploaie si bateti pana ce mixul devine lucios.
Adaugati cocaoa si fulgii de ciocolata.
Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina (se poate folosi si hartia de copt) se formeaza bezele sub forma rotunda, cu ajutorul unei lingurite.
Se lasa la copt timp de 25-30 minute, la foc mic.
Deserturile pe baza de fructe sunt spumoase si racoroase, la fel ca si aceast tiramisu cu ananas.
Ingrediente
250 g biscuiti savoiardi
250 g mascarpone
2 oua
80 g zahar
400 g compot de ananas
vanilie
Mod de preparare
Separati feliile de ananas de sirop, varsati siropul intr-un bol, iar feliile de ananas le taiati marunt.
Frecati galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, adaugati mascarpone cu miscari delicate (mascarpone trebuie sa fie rece), apoi incorporati ananasul taiat marunt si vanilia, iar la sfarsit albusurile batute spuma.
Treceti biscuitii savoiardi prin siropul de ananas (nu inmuiati prea mult fiindca se desfac), puneti biscuiti inmuiati intr-un recipient destul de adinc intr-un strat, apoi acoperiti biscuitii cu un strat uniform de crema de ananas si mascarpone, continuati iarasi cu un alt strat de biscuiti, completati cu un strat de crema care acopera uniform biscuitii.
Tineti prajitura 20 min in congrlator sau 2-3 ore in frigider. Pofta buna!
Tips:
Taiati marunt 50 g ciocolata si presarati deasupra.
Prajitura cu lamaie este o excelenta prajitura dietetica, economica si gustoasa. Aceasta prajitura cu lamaie este un desert excelent si poate rezolva dorinta de ceva dulce pentru cei care tin o dieta.
Ingrediente
50 g faina
20 g malai
5 albusuri
1/2 lingurita praf de copt
1/2 fiola esenta vanilie
5 g unt
coaja de lamaie
indulcitor lichid
sare
Mod de preparare
Intr-un vas se amesteca faina cu malaiul si cu praful de copt, esenta de vanilie si indulcitorul.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga sarea si se mai bate. Cand este foarte tare se adauga 1 lingura de apa rece si se mai bate putin.
Se amesteca totul si se pune intr-un vas yena.
Se da la cuptor la foc mic spre mediu cca 40 min sau pana se desprinde de pe margini.
Iubitorilor de deserturi le oferim o reteta de ecler dietetic cu crema de vanilie, simpla si usor de facut. Daca vreti sa dati dovada de rafinament culinar preparati aceste eclere cu crema de vanilie.
Ingrediente
250 ml apa
150 g faina
70 g ulei
5 oua
1 g sare
50 g zahar pentru pudrat
crema sau frisca de vanilie
Mod de preparare
Se fierbe apa cu uleiul si sarea. Cand clocoteste se adauga faina si se amesteca bine sa nu apara cocoloase, pana se desface de pe vas. Apoi se pun ouale pe rand in compozitia fierbinte.
Cu un cornet pe o tava uscata se pun bastonase lungi de 10 cm din compozitie. Se coc 30-35 minute la foc potrivit in cuptorul incins.
Nu se deschide cuptorul 20 de minute. Se scot cu grija, se taie cate un capacel si se umplu cu crema sau frisca de vanilie. Se pudreaza cu zahar.
Aromatele Madeleines sunt acum si mai apetisante, datorita mierii. Serveste-le alaturi de un ceai englezesc sau o ceasca de cafea fierbinte!
Ingrediente
250 gr faina alba
4 oua
125 gr unt de masa
250 gr miere de albine
esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie
Mod de preparare
Se bat spuma albusurile celor 4 oua.
Se amesteca untul topit cu esenta de vanilie, coaja rasa de la lamaie, galbenusurile celor 4 oua si mierea si se omogenizeaza.
Se incorporeaza treptat faina in ploaie, apoi albusurile batute spuma.
Formele de briose se incalzesc putin , se tapeteaza cu unt si in fiecare se toarna compozitie.
Se dau la cuptor, la foc mic, pana se coc si se rumenesc la suprafata.
Tips:
Cu cateva minute pana sa se scoata din cuptor se poate picura miere in varful fiecarei Madeleine.
cornulete de post.
Ingrediente
450 gr faina alba
3 linguri mari zahar pudra vanilat
1,5 pachete margarina
9 linguri mari apa
1,5 linguri otet
marmelada / gem de prune
Mod de preparare
Toate ingredientele se amesteca foarte bine sa se omogenizeze si se intinde un aluat gros de 2 cm.
Cu ajutorul unui pahar se taie cerculete cu diametrul de 8-10 cm, in mijlocul carora se aseaza o lingurita de marmelada / gem de prune gros.
Se ruleaza marginile cercului in forma de cornulet si se pun in tava de cuptor, la copt, pana devin aurii - crocante.
Se scot si cat sunt inca fierbinti, se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
Tips:
In mijlocul linguritei de gem / marmelada se poate aseza si un miez de nuca.
De Craciun prepara checul tau preferat, in varianta "caramelizata"!
Ingrediente
400 gr zahar
4 oua
600 gr faina alba
400 ml lapte dulce
2 plicuri praf de copt
300 ml ulei
sare
Mod de preparare
Se pun 4 linguri de zahar intr-un vas si se lasa la caramelizat, la foc mic, amestecand incontinuu.
Peste zaharul caramelizat se toarna laptele dulce si se mai lasa pe foc, pana se omogenizeaza.
Oualele se bat alaturi de restul de zahar si ulei, se adauga laptele caramelizat, faina si praful de copt stins in otet.
Se amesteca bine pana la omogenizare si se aseaza alutul in 2 tavi patrate de chec.
Se dau tavile la cuptorul incins timp de 45 de minute, pana checul devine auriu.
Tips:
Se serveste rece, feliat, cu coaja rasa de portocala deasupra.
Va mai amintiti de Craciunul copilariei si de prajiturile bunicii, cu dulceata de prune aromata? Iat o reteta exact din acele vremuri!
Ingrediente
300 gr unt de masa
150 gr zahar pudra
430 gr faina alba
1 sticluta esenta de valilie
250 gr miez de nuca macinat
1 borcan de dulceata de prune
1 fiola esenta de rom
Mod de preparare
Untul se freaca cu esenta de vanilie si cu zaharul pana devine spumos.
Dulceata de prune se amesteca cu esenta de rom si cu miezul de nuca macinat.
Peste untul frecat se adauga faina in ploaie si se amesteca pana se formeaza un aluat.
Intr-o tava intinsa se aseaza o treime din aluat si se niveleaza.
Peste aluat se aseaza dulceata de prune cu nucile macinate.
Peste dulceata se rade restul de aluat, pe razatoarea mare si se presara putin zahar.
Se da la cuptor, la 180 grade, timp de 30 de minute.
Tips:
Se serveste rece, alaturi de felii de portocale.
Fina si pufoasa aceasta prajitura cu cirese si lamaie este una din cele mai reusite preparate de acest gen. Parfumata si cu gust racoritor aceasta prajitura cu cirese si lamaie poate inveseli o zi calduroasa de vara. Prajitura cu cirese si lamaie este pe placul celor mici dar si mari.
Ingrediente
200 g de zahar
200 g de unt 200 g de faina
3 oua
500 g de cirese fara samburi
1 lamaie
pesmet
Mod de preparare
Se pune untul intr-un castron si se freaca cu o lingura de lemn pana devine o crema usor spumoasa;
Se incorporeaza unul cate unul galbenusurile, apoi se pune treptat faina si la urma albusurile batute spuma tare. Se adauga in compozitie ciresele si se stropesc cu zeama de lamaie;
Se incalzeste cuptorul, se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu unt si pesmet, se pune compozitia si se coace la foc mic. Cand prajitura este gata, se taie in cuburi mici si se pudreaza bucatile cu zahar.
Tiramisu cu capsuni
Ingrediente
250 g mascarpone
3-4 linguri de smantana pentru frisca
2-3 linguri de zahar pudra
1 kg capsuni
1 kg biscuiti tip piscoturi
esenta de migdale
lichior sau coniac de cacao, cafea sau orice va place
1 cana de cafea amara rece
ciocolata amaruie
Mod de preparare
Se amesteca samantana cu zaharul, praful de migdale si branza mascarpone;
Se taie capsunile bucatele mici si se adauga la crema anterioara;
Intr-o farfurie mai intinsa se pune cafeaua cu esenta de migdale si lichior. Se inmoaie putin piscoturile in cafea si se pune cate un strat de piscoturi in fiecare caserola/pahar;
Se adauga un strat de crema cu capsuni, iar un strat de piscoturi inecate in cafea si iar capsuni.
Tips:
Pentru servire se decoreaza cu o capsuna intreaga si un stick de ciocolata amaruie.
Tiramisu.
Ingrediente
400 g piscoturi Savoiardi
250 g crema Mascarpone
4 oua
4 linguri zahar
3 cescute de cafea tare (espresso) fara zahar
cacao pentru ornat
Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana se deschid la culoare;
Se adauga apoi crema Mascarpone si se omogenizeaza amestecul;
Intr-un bol separat se bat albusurile de ou pana se umfla;
Se toarna albusurile peste amestecul cu mascarpone si se intorc usor cu lingura pana la incorporare;
Nu folositi mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
Piscoturile se inmoaie putin pe ambele parti in cafea (in care se poate turna si putin coniac sau rom pentru un gust mai bun) dupa care se aseaza intr-o tava unul langa altul, fara spatii goale intre ele;
Dupa ce am pus primul strat de piscoturi turnam peste ele o jumatate din crema;
Apoi, punem alt strat de piscoturi, imbibate de asemenea in cafea si deasupra ce a mai ramas din crema;
Se pudreaza din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si se lasa la frigider peste noapte.
Prajitura cu capsuni si iaurt
Ingrediente
Aluat:
300 g faina
100 g zahar
100 g unt
150 g iaurt simplu
2 galbenusuri
1 plic zahar vanilat si 1 plic praf de copt
Pentru spuma:
5 albusuri
4 linguri zahar pudra
500 g capsuni dar se pot folosi si cirese
2 linguri marmelada
Mod de preparare
Se freaca untul cu zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile pana devin ca o crema. Se adauga iaurtul, apoi faina in ploaie si se amesteca bine;
Se intinde aluatul in tava unsa cu ulei si pudrata cu faina. Se tine prajitura la cuptor 30 min la foc potrivit;
Intre timp se bat albusurile spuma cu zaharul apoi se pun treptat fructele si se amesteca cu grija;
Dupa cele 30 minute se scoate prajitura, se unge cu gemul, se pun albusurile cu fructele si se pune din nou tava la cuptor, la foc mic de data aceasta pentru inca 20 minute, cat sa se intareasca albusul.
Tarta de cirese este delicios de racoroasa si de dulce, are o culoare si un aspectde nota 10.
Ingrediente
250 g zahar
200 g unt
200 g faina
4 oua
1 praf sare
1/2 kg cirese zahar pudra faina si unt pentru uns si tapetat tava
Mod de preparare
Se curata ciresele coapte de samburi, se presara cu zahar si se tin o ora la rece;
Se freaca untul cu zaharul si sarea pana devine ca o crema spumoasa. Se adauga apoi galbenusurile, unul cate unul, frecandu-se continuu, se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma;
Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra, se aseaza ciresele intr-un strat uniform. Se coace la foc potrivit, cca 40 minute;
Se taie calda, se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra.
Tips:
Se poate servi cu smantana dulce sau dupa ce s-a racit putin cu frisca.
galuste de orez prajite
Ingrediente
50 g stafide
2 linguri vin dulce
750 ml lapte
1/2 lingurita sare
250 g orez cu bobul rotund
1 portocala
2 oua
2 linguri unt
1 lamaie
70 g zahar
50 g migdale zdrobite
1 lingura faina
ulei (unt) pentru prajit
zahar farin pentru pudrat
Mod de preparare
Se inmoaie stafidele in vin si se lasa sa stea asa toata noaptea. Se pune pe foc laptele cu sarea si, cand da in clocot, se toarna orezul putin cate putin, ca la mamaliga pripita;
Se lasa la foc mic sa se umfle, amestecand intruna, dupa care se pune deoparte sa se raceasca;
Se rade coaja de portocala si de lamaie, si se incorporeaza in orez. Apoi se adauga galbenusurile, untul, 50 g zahar, migdalele zdrobite si stafidele cu vin cu tot si se amesteca bine;
Se bat albusurile spuma, se adauga 20 g de zahar si faina si se incorporeaza in orez;
Se incinge bine uleiul sau untul, se ia cate-o lingura de orez, se impinge cu o alta lingura in grasimea incinsa si se prajeste pana ce se rumeneste frumos;
Galustele rumenite se scurg pe hartie absorbanta, se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar.
CREMA ptr un pachet mare de foi de napolitane
90 ml apa+250gr margarina sau unt+200 gr zahar +2 zahar vanilat,se pun pe foc si se face un sirop(ptr cine prefera se poate pune si 1-2 esenta de rom,dar cei 10-15 ml de esenta se scad din cantitatea de apa).Cand incepe sa fiarba se ia deoparte si se pune 250gr lapte praf amestecat cu o lingura sau 2 de cacao.Se amesteca bine-bine si asa fierbinte se intinde pe foi.Se pune cu polonicul si se intinde cu un cutit.Chiar daca au ramas cocolasele acestea se desfac cand intindeti crema cu cutitul.Puneti pe rand pe fiecare foaie pe partea cu patratele mici,pana terminati foile.Apoi puneti peste napolitane o scandura sau platou si puneti o greutate peste,ptr a se lipi bine foile.Lasati asa 1-2 ore
Tort fulg de nea
blat de aluat oparit
125 g unt
1 praf sare
1 praf zahar
200 g faina
5 oua
Pentru umplutura de fructe iti trebuie:
6 foi gelatina (sau 10 g gelatina granulata)
2 lingurite amidon
500 g piersici decojite, din conserva
250 g pulpa de mango taiata cuburi
200 g ananas
200 g banane taiate
1 portocala
100 g zahar
1 esenta vanilie
1 varf de cutit de scortisoara
Pentru umplutura de frisca iti trebuie:
4 foi gelatina sau 10 g gelatina
750 ml frisca lichida
50 g zahar
50 ml rom
50 g fulgi de cocos
150 g ciocolata amaruie
fructe pentru ornat.
Pregatesti asa:
Intr-o craticioara fierbi 250 ml apa cu unt, sare, zahar, amestecand continuu.
Cand compozitia fierbe, torni toata faina si amesteci pana ce compozitia se desprinde de pe fundul cratitei. lei de pe foc, lasi sa se racoreasca si apoi adaug ouale, unul cate unul. Incingi cuptorul la 180 grade C si tapetezi cu hartie de copt 3 tavi.
Introduci compozitia intr-un sprit cu deschidere mare.
Pe fiecare tava spritezi cate o spirala de aluat (26 cm) pornind din interior catre exterior si lasi o distanta de circa 0,5 cm intre straturile de aluat.
Coci fiecare spirala de aluat cate 30 de minute pana se rumeneste usor deasupra.
Pregatesti umplutura de fructe asa:
Inmoi gelatina in apa rece, tai fructele cuburi, razi coaja de portocala si cureti feliile de pielitele albe.
Dizolvi amidonul in putina apa.
Pui fructele la fiert cu coaja de portocala rasa, zahar, vanilie, scortisoara si lasi pana se inmoaie.
Adaugi amidonul si dai din nou in clocot.
Dizolvi gelatina in compozitia de fructe si lasi sa se raceasca.
Pregatesti umplutura de frisca asa:
Inmoi gelatina in apa rece.
Bati frisca lichida cu zaharul, incalzesti putin gelatina si dizolvi (nu lasi sa fiarba).
Adaugi romul, apoi frisca pe care o imparti in 3 parti.
Asamblezi asa:
Primul blat de aluat oparit il asezi pe un platou si spritezi pe el, din interior catre exterior 3 inele groase de frisca.
Compozitia de fructe o pui in spatiile de pe blat ramase libere.
Asezi deasupra al doilea blat si decorezi cu frisca si fructe.
Pui ultimul blat si imbraci tortul in frisca.
Dupa preferinta, pui fulgi de cocos care se prajesc putin, apoi ornezi tortul pe margine.
Poti orna cu ciocolata.
Ciocolata o pregatesti asa:
Topesti ciocolata in bain-marie.
Plonjezi varful unei palete in ciocolata si faci diverse forme pe o planseta rece: stelute, braduti, inimioare, fluturi etc.
Dupa ce s-au racit bine, desprinzi cu grija cu ajutorul unui cutit si decorezi cu ele tortul.
Mai poti orna cu frisca si fructe.
Portii: 10 portii
Pregatire: 150 minute
Tort cu rom in 3 culori
7 oua mari
150 g zahar tos
140 g faina
200 ml rom
dulceata de caise
esenta vegetala rosie si verde
Pentru crema iti trebuie:
3 oua
3 linguri apa
50 gcacao
250 g unt
200 g zahar
2 plicuri cu zahar vanilat
Pentru ornat iti trebuie:
50 g frisca simpla
Pregatesti blatul asa:
Bati albusurile spuma tare,adaugi zaharul tos si o lingura de rom si bati pana se intareste spuma.
Apoi pui galbenusurile, bati de 4-5 ori, pui faina si amesteci usor.
Pui compozitia in forma de tort, unsa si tapetata cu faina.
Coci blatul, iar dupa ce s-a racit, il intorci cu baza in sus, ii tai un capac de 2 cm grosime si ii scoti miezul cu cutitul, lasand marginea si baza de 2 cm grosime.
Miezul scos il tai in cubulete, pe care le stropesti cu rom.
Stropesti si marginile, baza si capacul din interior: 1/3 din miez il lasi galben, 1/3 il colorezi in verde cu 3-4 picaturi de esenta vegetala pusa intr-o lingura cu apa, iar 1/3 il colorezi cu esenta rosie.
Capacul, marginea si baza le ungi cu dulceata de caise.
Pregatesti crema asa:
Fierbi toate ingredientele pe baie de abur pana se ingroasa.
Cand crema este rece, o amesteci cu untul frecat spuma.
Pui in blatul de tort cubulete verzi (nu le presezi), le ungi cu 1/2 crema, apoi pui cubulete galbene, le ungi cu restul de crema si apoi cubulete roz.
Asezi capacul deasupra si lasi la frigider 2 ore la racit.
Ornezi cu frisca.
Poti decora cu bomboane, ciocolata rasa sau alte ornamente.
Portii: 10 portii
Pregatire: 100 minute
Tort cappuccino
6 oua
6 linguri de zahar
100 gr ciocolata amaruie sau cu lapte (eu folosesc milka)
2 linguri faina
30 gr margarina sau unt
un varf de lingurita praf de copt
1 lingura cappuccino
Pentru blat pregatesti asa:
Albusurile se bat spuma tare, iar galbenusurile le frecam cu zahar.
Ciocolata o topim impreuna cu untul apoi o picuram peste compozitia de galbenusuri.
Adaugam faina in ploaie si praful de copt.
La final adaugam albusurile batute spuma si amestecam cu o lingura de lemn usor.
Tapetam o tava cu ulei si faina sau hartie de copt si turnam intreaga compozitie.
Dam la cuptorul preincalzit cca 35 min.
Pentru crema iti trebuie:
3 galbenusuri
2 budinci de vanilie
3 linguri de zahar
70 gr ciocolata cu crema de cappuccino
600 ml lapte
30 gr margarina
1 lg cappuccino.
Pentru crema pregatesti asa:
Frecam galbenusurile cu zaharul si picuram peste ciocolata topita in 30 gr margarina.
Punem laptele la fiert impreuna cu budincile, apoi turnam compozitia formata din galbenusuri si ciocolata .
Amestecam incontinuu pana cand se ingroasa.
Lasam la racit
Pentru sirop iti trebuie:
3-4 linguri cafea naturala
300 ml apa
Pregatesti asa:
Cand blatul s-a racit il taiem pe la mijloc si il insiropam bine bine.
Crema rece o turnam peste jumatatea insiropata de blat.
Insiropam si cealalta jumatate de blat si o asezam deasupra.
Eu am oprit putina crema cu care am imbracat tortul, apoi am pus nuci macinate fin pe margini, deasupra am pudrat cu cacao, am ornat cu fulgi de cocos, nuci si batoane de scortisoara.
Tortul se poate orna cum doriti reteta lui fiind de glazurat deasupra cu ciocolata.
Mie mi-a placut foarte mult acest tort dat fiind ca iubesc aroma de cappuccino si cafea.
Tort de ciocolata alba cu zmeura
500 g ciocolata alba menaj
250 g mascarpone
250 ml frisca
500 g zmeura.
Pregatesti asa:
Ciocolata si frisca lichida se pun la bain-marie .
Dupa ce s-a omogenizat bine, se da la racit.
Apoi se adauga branza mascarpone.
Se tapeteaza o tava cu folie de plastic, se pune zmeura, iar deasupra se toarna cu grija compozitia de ciocolata si frisca.
Se niveleaza compozitia si se da la rece pana a doua zi cand se rastoarna tortul pe un platou.
Astfel zmeura o sa fie deasupra.
Se va taia cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.Pofta buna
Tort fara ou
200 g faina
200 g margarina
200 g zahar
100 g nuci
esenta de vanilie si de lamaie.
Pregatesti asa:
Freci margarina cu zaharul,adaugi faina,nucile si aromele.
Faci un aluat din care intinzi 3 foi pe care le coci separat.
Apoi le ungi cu crema de cafea.
Pentru crema de cafea iti trebuie:
100 g margarina
150 g zahar
2 linguri de cafea preparata, foarte concentrata.
Pregatesti asa:
Freci margarina cu zaharul si torni cate putin din esenta de cafea pana se omogenizeaza.
Pui o foaie, crema, foaie si la final poti acopari totul cu un gem mai acrisor.
PRAJITURA SIMPLA SI RAPIDA CU MERE
INGREDIENTE:
- 4 oua
- 250g zahar(de preferinta pudra)
- 250g unt/marg
- coaja 2 lamaii sau portocala
- 400 g faina alba
- 150 g iaurt
- 1 praf copt
- 50ml lichior de oua(aici merge ori si ce lichid doriti)
- 4 mere mijlocii taiate feliute subtiri
MOD PREPARARE:
Tava cuptorului am uns-o cu margarina si am tapetat-o cu pesmet.
Merele le-am curatat, taiat si amestecat cu zeama de la 1 lamiie mica.
Margarina am frecat-o cu zaharul adaougind in continuare si pe rind, ouale,coaja a 2 lamii, iaurtul,lichiorul, faina amestecata cu praful de copt si feliile de mere.
Totul am pus in tava, am nivelat frumos si am introdus totul la copt in cuptorul preincins la 180°C pentru ca.45, chiar 60min.Depinde de cuptorul fiecaruia.
Al meu a inceput sa coaca mai tare deasupra, de aceea cind vad ca s-a rumenit destul deasupra, introduc o tava pe etajul de sus al cuptorului.In feul acesta se coace prajitura perfect.
Dupa cpacere se scoate din cuptor, s elsa ca. 5-10 min in tava,dupa acers e aseaza un gratar de bcatarie deasupra si se intoarce tava cu gratarul invers, astfel incit prajitura sa se raceasca pe gratar.
Eu nu o las sa se racesca in tava, deaorece umeditatea ramina in prajitura si devine moale/maci.Dupa ce s-a racit complet, se portioneaza si se serveste presarata cu zahar pudra, eventual chiar daca se doreste cu ceva frisca linga.
Negresa cu glazura de ciocolata.
Ingrediente:
3 pahare zahar.
3 pahare faina.
3 linguri cacao.
300 gr unt.
10 oua.
250 ml lapte dulce.
2 plicuri zahar vanilat, Dr Oetker.
1 praf de copt Dr Oetker.
1 esenta de lamaie.
Pentru glazura:
2 tablete de ciocolata Primola 57% cacao(200 gr)
100 ml frisca lichida Hulala.
30 gr unt.
Mod de preparare: Se pune laptele cu zaharul si cacaoua, intr-o craticioara se amesteca bine si punem pe foc, la foc domol,lasam sa fiarba si amestecam incontinuu,pana devine ca o smantana subtire,apoi o dam la rece.Intr-un castron se pune untul taiat cubulete,peste care adaugam crema de cacao racita.In compozitia de unt se adauga cate un galbenus pe rand si se amesteca cu mixerul dupa fiecare,apoi adaugam cele 3 pahare de faina amestecata cu praful de copt.Separat se bat albusurile spuma cu putin zahar si se adauga peste crema de cacao.Se tapeteaza cu hartie pergament o tava si se pune compozitia rezultata in ea.O bagam la cuptor,pentru copt,facem proba cu scobitoarea ca sa vedem daca este coapta(se tine in cuptor cel putin 60 minute).Separat topim cele 200 gr de ciocolata Primola,100 ml frisca lichida si 30 gr unt.Cum am scos prajitura din cuptor o taiem,in ce forma dorim si adaugam ciocolata lichida peste prajitura ca sa intre si intre spatiile unde a fost taiata.Mentionez ca eu am o mensura de 250 gr/ml cu care masor compozitia pentru negresa si am pus compozitie dubla de ingrediente,deoarece am o tava dreptunghiulara mare(mensura poate fi vazut in poze).O decoram cum dorim.Pofta buna !!!
Placinta cu branza de vaci si afine.
Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta(2 foi la pachet).
1 kg branza de vaci.
300 gr smantana foarte groasa.
5 linguri de gris.
3 oua.
10 linguri de zahar pentru compozitia de branza de vaci.
100 gr zahar pudra.
esenta de lamaie si de rom dupa preferinte.
Mod de preparare: Desfacem aluatul si punem in tava prima foaie.Separat pregatim,compozitia din branza de vaci,smantana,2 oua,5 linguri de gris,10 linguri de zahar,esenta de lamaie si de rom,amestecam bine cu mixerul si apoi punem afinele si mixam bine pana se incorporeaza.Cu aceasta compozitie venim peste foaia de placinta,o intindem bine,mai adaugam cateva fructe de afine nemixate si acoperim cu a doua foaie de placinta.Intepam din loc in loc,foaia si o dam la cuptor sa se coaca cel putin 120 de minute deoarece este un pic mai lichida de la fructe.Verificam placinta dupa cel putin 40 de minute si intoarcem tava.Mentionez ca eu las focul la cuptor la foc domol,mai bine o tin mai mult decat sa dam focul tare si sa nu se coaca bine la mijloc.Dupa cele 120 de minute, scoatem placinta si o ungem cu celalalt ou pe deasupra si o lasam in cuptor sa se raceasca.Cand consideram ca s-a racit o taiem, o asezam pe un platou si o pudram cu zahar pudra.Bucatile mari pe un platou,iar colturile pe o farfurioara mica.Pofta buna !!!
Negresa clasica
Ingrediente:
Pentru blat: 4 galbenusuri
250 grame zahar
100 grame unt
250 grame faina
3 linguri cacao
1 praf de copt
200 ml lapte
Pentru bezea:4 albusuri
250 grame zahar
Pentru glazura:3 linguri zahar
2 linguri cacao
50 grame unt
2-3 linguri apa
Mod de preparare: Se freaca bine galbenusurile cu cele 100 grame unt si 250 grame zahar. Se adauga cacaua cernuta,praful de copt, apoi, rand pe rand,in portii mici, faina si laptele. Intr-o tava mare unsa si tapetata cu faina se coace.
In timp ce se coace blatul, se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi deasupra unui vas cu apa clocotita se bate pana devine bezeaua tare si matasoasa. Se pune bezeaua fierbinte peste blatul copt si se pune tava inapoi in cuptor. Dupa 5 minute se opreste focul si fara a deschide cuptorul , se lasa prajitura sa se raceasca.
Se prepara glazura: Se amesteca zaharul, cacaua cu apa si se fierbe pana se ingroasa. cand firbe, se scoate de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana incepe sa se raceasca. Se adauga peste bezea. Cand se raceste glazura prajitura se taie cuburi.
Va doresc pofta buna la ea!
Amandina de cofetarie
Timp de preparare:
2 h (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat cu zahar ars: 7 oua, 190 gr. zahar, 300 gr. faina, 1-2 praf de copt
Crema cacao: 250 gr zahar, 350 gr margarina, 50 g cacao, esenta de rom si vanilie
Ciocolata pt. glazura: 3/4 bucati (de o suta de grame)
Sirop: 250 ml apa, 100 gr zahar, lamaie rasa, esenta de rom
Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile cu zaharul pana se dizolva zaharul dupa care se adauga galbenusurile si faina.
Se toarna compozitia in forma si se coace timp de 35 min. la 175 grade. Blatul se lasa sa se raceasca dupa care se taie 3 foi de marimi egale. Fiecare foaie se stropeste cu siropul preparat. ]
Se unge prima foaie cu crema, se pune cea de-a doua foaie deasupra, se unge iarasi cu crema si se acopera cu a treia foaie, pe straturile de crema se poate presara un pic de nuca sau migdale macinate, insa nu prea marunt.
Sponsorizat de Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)