Pizza, 100 retete de pizza Optiuni

[marimaria]

58. PIZZA DIAVOLO

Ingrediente
umplutura: sos rosii pentru pizza, mozzarella, carnaciori picanti, ardei iute rosu, oregano
aluat pufos: 300 g faina, 30 g unt, 150 ml lapte caldut, 25 g drojdie, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar
aluat subtire, crocant: 200 g faina, 125 ml apa calda, 1 lingura ulei masline, 20g drojdie, 1/3 lingurita sare, 1 lingurita zahar

Mod de preparare
aluat pufos/ aluat crocant: ca si la reteta anterioara
Reteta Pizza Diavola: se unge blatul de pizza cu sos de rosii, se presara mozzarella, carnaciori picanti taiati rondele, fasii de ardei iute curatat de samburi si oregano, se da la cuptor 10 - 35 minute, in functie de blatul folosit si de tipul cuptorului.

59. PIZZA CU SOMON

Ingrediente
umplutura: sos rosii pentru pizza, 100 g mozzarella, 150 g somon afumat, 25 g capere, 1/2 lamaie
aluat subtire, crocant: 200 g faina, 125 ml apa calda, 1 lingura ulei masline, 20g drojdie, 1/3 lingurita sare, 1 lingurita zahar

Mod de preparare
aluat crocant pentru pizza: se intinde faina pe masa de lucru, se face o adancitura in mijlocul gramezii de faina. In aceasta adancitura se freaca drojdia cu zaharul; se lasa 5 minute sa inceapa sa fermenteze, se adauga apa calduta si uleiul. Cu o furculita se inglobeaza treptat faina de pe margine, cu miscari in spirala. Cand devine suficient de gros aluatul, se inglobeaza restul de faina, amestecand si framantand cu mainile. Se framanta 5 minute, se lasa apoi aluatul de pizza la crescut, intr-un lighenas presarat cu faina si acoperit cu un prosop, pana cand isi dubleaza volumul. Il luam din lighenas si il framantam 1 -2 minute pentru a nu avea bule mari de aer in coca, il intindem cu sucitorul pe masa presarata cu faina, intr-un strat de 2-4 mm grosime, si avem pregatit aluatul crocant de pizza. Se unge tava cu ulei de masline si se pune blatul de pizza in ea. Aluatul subtire pentru pizza se coace mai repede dar in acelasi timp necesita precautii speciale pentru a iesi bine, fiind de regula folosit in cuptoare speciale pentru pizza. Poate fi preparat si in casa daca punem sub tava de pizza o placa groasa de piatra, care sa se incinga in cuptor 1 ora inainte de a pune pizza pe ea.
Pizza cu somon: se unge blatul de pizza cu sos de rosii, se pune mozzarella si bucati de somon, se presara capere si se orneaza cu felii subtiri de lamaie; se da la cuptor 10 minute.



60. MINIPIZZA

Ingrediente: 500 g faina, 1 cub drojdie (50 g), 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 5 linguri ulei de masline, 250 ml apa (sau lapte)

Mod preparare: Se cantareste faina, se adauga drojdia in prealabil dizolvata in apa sau lapte cu zaharul, se adauga sarea si totul se framinta bine.Se unge masa cu ulei si se intinde aluatul se pune peste aluat sos pt. pizza in strat f. subtire si restul ce va doreste inimioara (sunca, salam, cascaval...) Se ruleaza, eu ung cu lapte, tai felii de 1-2 cm groase,pun pe o tava cu hartie pergament si dau la cuptor pt- 20-25min. la 180!C. ... unse, in prealabil, cu galbenus de ou deasupra.

61. PIZZA CU TON

Ingrediente: 1 pachet de aluat pentru pizza, 400 g de rosii bine coapte, 1 conserva de ton in ulei de masline, 1 lingura cu capere, 6 fire de ceapa verde, 1 lingura cu ulei, 10 g de faina, sos Tabasco (il poti procura din supermarket)

Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la 210 de grade Celsius. Intr-o oala, pune la fiert un litru de apa si lasa-l sa dea in clocot. Pune rosiile in apa si lasa-le sa clocoteasca timp de 10 secunde. Scoate-le cu o spumiera, trece-le pe sub un jet de apa rece si decojeste-le. Taie-le pe din doua, indeparteaza semintele, apoi taie-le in feliute cu grosimea de 1 cm si pune-le intr-o salatiera. Scurge tonul si pastreaza uleiul. Taie tonul fasii, apoi da-l deoparte. Scurge caperele si taie marunt ceapa. Toarna peste rosii uleiul din conserva de ton. Asezoneaza cu cateva picaturi de sos Tabasco, adauga caperele si ceapa, apoi amesteca bine. Intinde aluatul pentru pizza intr-o tava unsa cu putin ulei, apoi presara un pic de faina. Aranjeaza deasupra jumatate din cantitatea de rosii asezonate, lasand un spatiu de 5 cm intre acestea si marginea aluatului. Pune apoi si fasiile de ton si acopera cu restul de rosii. Indoaie cele patru margini ale aluatului catre interior, apoi pune totul la cuptor timp de 20-25 de minute, pana cand aluatul este rumen. Se serveste imediat.

62. PIZZA MUFFALETTA (2 porţii)

Ingrediente: 1/2 cană ţelină tocată fin, 1/3 cană măsline verzi umplute şi tocate, ¼ cană ardei iuţi tocaţi, 1/4 cană ceapă tocată, 1 căţel de usturoi mărunţit, 3 linguri ulei de măsline, 2 linguriţe condimente de pizza, 100 g salam, 200 g caşcaval ras,aluat de pizza, ulei de măsline

Mod de preparare: Se amestecă primele 7 ingrediente pentru marinată şi se lasă peste noapte. Se amestecă salata de măsline cu salamul şi brânza. Se întinde jumătate din acest amestec peste blatul de pizza. Se stropeşte cu ulei. Se dă la copt circa 10 minute.


63. PIZZA CU GHIMBIR ŞI PUI

Ingrediente: 2 linguri usturoi mărunţit, 2 linguri ghimbir proaspăt ras, 1 ½ cană ceapă verde tocată, 1 linguriţă ulei de măsline, 2 linguri sos de soia, 2 căni carne de pui prăjită şi tocată, 3 roşii, o cană brânză mozzarella rasă, ½ cană sos de pizza, aluat de pizza

Mod de preparare: Se pun la foc mediu usturoiul, ghimbirul şi ceapa, pentru circa 5 minute. Se amestecă sosul de soia cu carnea de pui. Se curăţă roşiile de coajă şi seminţe, feliindu-se nu prea subţire. Se pune aluatul de pizza în formă, se unge cu sosul de pizza, se pune puiul şi amestcul cu ceapă. Se presară brânza, feliile de roşii şi se dă la cuptor circa 15 minute.



64. PIZZA FUFU

Ingrediente:
sos de usturoi: 2 căni frunze de busuioc proaspete, 1 cană seminţe de pin, ½ cană brânză parmezan rasă, ½ cană ulei de măsline, 1 lingură usturoi proaspăt zdrobit, piper măcinat, zeamă de lămâie
umplutura: 1 cană roşii feliate, 1 cană brânză Feta, ½ cană parmezan, aluat de pizza, ulei de măsline

Mod de preparare: Se amestecă bine în robot frunzele de busuioc şi uleiul de măsline,; se adaugă apoi seminţele de pin şi iar se amestecă; se pune brânza, piperul, usturoiul, zeama de lămâie, ulei de măsline şi se amestcă cu robotul. Se potriveşte gustul şi se dă la frigider. Se pune aluatul de pizza în formă, se întinde sosul de usturoi pregătit, Feta şi roşiile. Se presară parmezanul şi se dă la copt. În momentul servirii, se poate stropi cu ulei de măsline.



65. PIZZA CU OUĂ BENEDICT

Ingrediente: aluat de pizza, ½ cană sos olandez, 5 felii de şuncă, 5 ouă puţin prăjite în unt, 150 g mozzarella rasă

Mod de preparare: Se întinde aluatul în formă, se unge cu sosul olandez. Se pune şunca, ouăle şi brnza, apoi se dă la copt circa 10 minute.

[marimaria]

66. PIZZA NEBUNIE

Ingrediente: 1 cană făină, 3 ouă, 2/3 cană lapte, 250 g carne tocată de vită, ½ cană ceapă tocată, sos de pizza, brânză, ardei iuţi, ciuperci, ardei gras, ceapă

Mod de preparare: Se amestecă făina, cu ouăle şi lapte timp de 2-3 minute. Se prăjesc împreună ceapa şi carnea tocată. Se pune o hârtie de copt în formă, se toarnă amestecul de făină, apoi cel cu carne. Se dă la copt 25 minute la 2000 C. se scoate din cuptor. Se întinde peste sosul de pizza, brânza şi toate celelalte ingrediente rămase. Se mai lasă 10 minute la cuptor.

67. PIZZA COWBOY

Ingrediente: aluat de pizza, 450 g carne tocată de vită, ¾ cană sos barbecue, cartofi fierţi, feliaţi, fâşii de ardei verde, ¼ cană sos barbecue, brânză Cheddar rasă

Mod de preparare: Se pune carnea la dinstuit la foc mediu; se îndepărtează grăsimea. Se amestecă cu sosul barbecue (prima cantitate). Se întinde aluatul în formă, se pune carnea, feliile de cartofi, ardeii. Se împrăştie sosul rămas, brânza rasă şi se dă la copt circa 10 minute.

68. PIZZA CHICAGO UMPLUTĂ

Ingrediente: aluat de pizza moale, 170 g felii de ardei iute, 170 g felii de cârnat, 225 g ciuperci, 1 ardei gras verde feliat, 1 ceapă roşie felii, sos de pizza, 225 g mozzarella rasă, 1 cană ricotta, 1/8 cană condimente de pizza, 2 căţei de usturoi, 1 linguriţă sare

Mod de preparare: Se pune jumătate de aluat în formă. Se întind toate ingredientele de umplutură amintite. Se pune a doua jumătate de aluat, prinzându-se bine marginile, ca pentru plăcintă. Se taie ce este în plus. Se dă la copt 45 minute la 1700C.

69. PIZZA ALBĂ

Ingrediente: aluat de pizza, o ceapă feliată, 1 linguriţă usturoi mărunţit, 1 lingură ulei de măsline, 225 g amestec de brânzeturi italiene rase (mozzarella, provolone etc), 1 lingură busuioc proaspăt tocat, 1 cană ricotta, ½ cană spanac congelat, opărit

Mod de preparare
Se trec prin ulei de măsline ceapa şi usturoiul să se înmoaie puţin. Se pune aluatul în formă, se întinde amestecul de brânză şi se dă la copt 5 minute. Se scoate, se presară busuiocul. Se amestcă ceapa cu spanacul şi ricotta. Se întinde compoziţia în tavă, dându-se încă 10 minute la copt.



70. PIZZA CU SUSUL ÎN JOS

Ingrediente:
umplutura:450 g carne de vită/ porc tocată şi dinstuită, 1 cană brânză Cheddar rasă, 1 cană mozzarella rasă, sos de pizza, şuncă, ardei
crusta de “aluat”: 2 ouă, 1 cană lapte, o cană făină

Mod de preparare: Se întind ingreidentele pentru umplutură în formă, în ordinea dorită. Se bat bine ingredientele pentru aluat şi se toarnă peste. Se dă totul la copt 30 minute la 2000C.


71. PIZZA CU CARTOFI

Ingrediente: 1/3 cană unt sau margarină, 3 căni de cartofi raşi, sare, piper, 4 ouă bătute, ½ cană şuncă feliată şi prăjită, ½ cană brânză Ceddar rasă

Mod de preparare: Se toarnă ouăle peste cartofi, se pune şunca şi se dă la copt, cu capac, timp de 10-12 minute. Se presară brânza, se mai dă la cuptor fără capac, până brânza s-a înmuiat.


72. PIZZA CU ARDEI COPT

Ingrediente: aluat de pizza, sos de usturoi (1/4 cană ulei extravigin de măsline, 4 căţei de usturoi), mozzarella rasă, brânză albastră Gorgonzolla, fâşii de ardei roşu copt

Mod de preparare: Sosul de usturoi se obţine turnând în blender uleiul cu usturoi. Se pune aluatul în formă. Se întinde sosul de usturoi, mozzarella, apoi Gorgonzolla şi fâşiile de ardei. Se coace 8-10 minute.


73. PIZZA SLOPPY JOE

Ingrediente: aluat de pizza, 450 g carne de vită, 1 cană brânză Cheddar rasă, 1 cană sos, 2 roşii feliate, 2 cepe verzi feliate

Mod de preparare: Se dinstuie carnea, amestecând din când în când, la foc mediu. Se scurge de orice grăsime. Se amestecă cu sosul de pizza. Se întinde aluatul în formă. Se întinde carnea, se presară brânza. Se coace cam 15 minute. Se presară roşiile şi ceapa.

[marimaria]

74. PIZZA CU CEAPĂ ŞI CAŞCAVAL

Ingrediente: 1 blat de pizza (cumparat am folosit), 1 ceapa, 1 ardei, 50 g salam uscat, 100 g cascaval,ketchup

Mod de preparare: Taiem ceapa si ardeiul solzisori. Calim ceapa cca 2 minute, apoi adaugam si ardeiul si mai calim putin. Punem blatul de pizza intr-o tava. Punem ceapa si ardeiul calite, bucati de salam si deasupra punem casacvalul ras. Se da la cuptor 12- 15 minute. Servim cu ketchup.

75. PIZZA FARA BLAT, CU CARNACIORI

Ingrediente: 4 oua, 4 linguri de faina, 3 linguri de ulei, carnati, cascaval, (cam cate 150g de fiecare) ciuperci, ardei sau un gogosar, masline, ardei iute, ketchup, cascaval ras, deasupra busuioc

Mod de preparare: Se bat ouale bine, se adauga faina si uleiul si se amesteca bine. Carnatii si ardeiul se taie in bucatele mici, branza se da prin razatoare
si se adauga peste ouale cu faina. Puneti putina sare (daca branza si maslinele nu sunt prea sarate) putin ketchup si busuioc. Punem compozitia rezultata in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Ornam deasupra cu ce avem la indemana si dam la cuptorul preincalzit pt cca 30 de minute. Am facut-o in tava cu diametrul de 24 de cm dar poate fi facuta si in tava de 26 cm. Dupa 20 de minute am scos tava din cuptor si am pus cascaval ras deasupra si am mai dat la cuptor inca 10 minute.

76. PIZZA FARA BLAT, CU SUNCA

Ingrediente: 4 oua, 4 linguri de faina, 3 linguri de ulei, sunculita taraneasca, telemea, (cam cate 150g de fiecare) ardei sau un gogosar, masline, ardei iute, ketchup, busuioc

Mod de preparare: Se bat ouale bine, se adauga faina si uleiul si se amesteca bine. Sunca se taie cubulete, ardeiul se taie fasii, branza se da prin razatoare si se adauga toate peste ouale amestecate cu faina. Puneti putina sare (daca branza si maslinele nu sunt prea sarate), ketchup si busuioc. Punem compozitia rezultata in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Ornam deasupra cu ce avem la indemana si dam la cuptorul preincalzit pt cca 30 de minute. Am facut-o in tava cu diametrul de 24 de cm dar poate fi facuta si in tava de 26 cm.


77. PIZZA SNACK

Ingrediente:450 g aluat foetaj, 6-7 linguri suc de rosii(mai grosut), 2 catei de usturoi, busuioc, oregano, 1 lingurita ulei de masline, sunca si salam, masline, mozzarela (sau cascaval), 1/2 ardei gras, ardei iute, sare, piper 1/2 lingurita de zahar

Mod de preparare: Punem aluatul dezghetat in tava de aragaz pe hartie de copt. Facem un sos din sosul de rosii, sare, piper, zahar, ulei de masline, usturoi, busuioc, oregano (si ce mai vreti voi sa puneti) pe care il intindem cu o lingura peste foetaj. Apoi incepem sa punem restul ingredientelor dupa gust, deasupra fiind mozzarela sau cascavalul. Eu am impartit aluatul in 2 si am facut o parte cu salam si o parte cu sunca. Am mai pus masline, ardei gras si iute. Se da la cuptorul incins pentru curca 25 minute.


78. PIZZETE CU ALUAT PHILADELPHIA

Ingrediente:
aluat: 200 g de faina, 200 g de branza Philadelphia, putina sare, 40 g de unt
sos: suc de rosii, busuioc, zahar, piper, salam/kaiser/sunca, mozzarella

Mod de preparare:
Aluatul Amestecam faina cu branza si cu untul si putina sare (nu multa pentru ca branza este deja sarata). Intindem foaie subtire de cca 4 mm pe stat de faina (eu am intins-o ceva mai subtire dar daca va place blatul mai putin crocant sa fie groasa cam de 4-5 mm). Taiem pizzettele, cu un pahar cu diametru de 6 cm (sau cat de mari le vreti). Le punem in tava cu hartie de copt si le dam la cuptor pt cca 5 minute.
Facem sosul amestecand sucul de rosii cu busuioc, putin zahar, piper. Scoatem tava, ungem pizzettele cu sosul punem salamul si cascavalul - eu am pus si cate o feliuta de ardei si le mai dam la cuptor pt cca 10-15 minute pana se topeste cascavalul.


79. PIZZA CU ŞUNCĂ ŞI CIUPERCI

Am facut un aluat normal de pâine. Sosul pentru pizza l-am facut din rosii decojite, o lingura ulei de masline, sare, piper, basilikum tocat , usturoi pisat si putin oregano. Acest sos l-am pus peste aluatul pe care l-am lasat putin în tava la crescut. Peste sos am pus feliile de sunca si felii de salam foarte subtiri taiate, deasupra ciupercile proaspete, taiate felii subtiri si cascavalul. Am copt-o în cuptorul preîncalzit la aprox. 300 °C Am lasat-o pâna mi-a placut culoarea.

Aceasta postare a fost editata de marimaria: Oct 8 2009, 03:35 PM

[marimaria]

---

80. PIZZA CU TON, SALAM, CEAPĂ ŞI PROSCIUTO

Se face un aluat de pâine care se pune în formă în strat subţirel. Tonul îl amestec cu feliute de ceapa, sare, piper, busuioc si cascaval ras. Ungem bine blatul cu sos de roşii. Împărţim pizza în 3 şi punem 3 fâşii de umplutură: tonul, apoi alta de salam de curcă, apoi alta de prosciutto. Radem caşcaval şi dăm la copt.



81. PIZZA HAWAII

Ingrediente pentru o pizza de 35 cm Ø:

aluatul: 250 g faina, 120 ml lapte , 30 ml ulei de masline , 20 g drojdie , 1 vf.cutit zahar , 3-4 linguri de apa calduta , sare
Punem faina într-un castron,facem o adîncitura, în care punem drojdia frecata cu zaharul si apa calduta. Lasam 10 minute,pîna se umfla drojdia, apoi începem a framînta. Adaugam uleiul si laptele si framîntam pîna aluatul se desprinde de pe mîini, este elastic si fin. Lasam aluatul la crescut, la loc caldut ,timp de 15-20 minute,dupa care îl întindem cu mîinile/ degetele,pe tava unsa cu ulei.

Sosul : 150 ml pireu de rosii ,1 catel de usturoi ,4-5 frunze de busuioc ,1 lingura ulei de masline ,sare ,piper
În timp ce aluatul creste, facem sosul. Adaugam toate ingredientele într-un vas, si facem o pasta fina.

Umplutura: 150-200 g prosciutto , 200 g ananas , 125 g mozzarella
Pîna se odihneste aluatul pe tava,pregatim prosciutto,taiem mozzarela felii si ananasul bucatele. Punem sosul peste aluat,îl întindem bine peste tot. Asezonam prosciutto si mozzarella, adaugam ananasul,si dam la copt pe sina din mijloc a cuptorului la 250 °C, pîna se rumeneste.

[marimaria]

82. PIZZA LA MICROUNDE

Ingrediente: 230 g aluat, 50 g sos de rosii, 65 g prosciutto cotto(2 felii), 50 g ciuperci foliate, 50 g caşcaval ras

aluatul (ajunge pentru 3-4 bucati): 400 g faina, 350 ml lapte, 20 g unt, 8 g sare, 5 g drojdie
Am pus ingredientele uscate în vasul robotului, le-am amestecat. Apoi am pus,untul cubulete,iar laptele l-am turnat cîte putin,în timp care robotul framînta la prima treapta. Dupa ce ingrendientele au format un aluat,care se dezlipea de pe peretele vasului,am marit viteza la 4, ca sa loveasca putin aluatul. Am format o bila (mîinile unse cu putintel ulei) si am lasat la crescut.

Sosul: 200 ml piure de rosii fiert 3 g sare, 5 g usturoi ( 1 catel), 0,5 g piper, 8 g ulei masline
După mixarea ingredientelor, am adăugat uleiul de măsline.

Mod de preparare: Am pensulat tava speciala pentru pizza cu putin ulei de floarea soarelui. Am luat o parte din aluat,l-am întins pe tava cu degetele,dupa care l-am uns deasupra cu sos. Am pus şunca, ciupercile şi caşcavalul ras. Am pus-o 5 minute aparat. Am ales functiunea micro. (nu am ales programul de pizza,deoarece pizza mea,nu corespundea la cantitatea totala cu nici o masura a programului fix. Despre programul fix: - o pizza de 33-35 cm trebuie sa aibe maxim 380 g -a mea depasea-se pot face si pizza mai mici) Dupa acele 5 minute,aluatul crescuse,cascavalul se topise,dar nu era coapta deasupra.Asa ca am dat drumul mai departe la functiunea gril+micro înca 5 minute.


83. PIZZA SNACK

Ingrediente: aluat foetaj, 2 rosii pt. sos, 2 pt. décor, 2-3 catei de usturoi, busuioc, rosmarin, oregano, sunca, bacon, peperoni, masline, cascaval ras (Emental,Gouda) ceva ulei de masline, sare, piper

Mod de preparare: Întindeti aluatul într-o tava,pe o hîrtie de copt. Puneti verdeata, usturoiul , sarea , piperul, si rosiile tocate cubulete. Mixati/macinati totul cu mixerul bat/stab/stick..sau cum i-o zice,pîna obtineti un sos,destul de fin,apoi adaugati ceva ulei de masline. Cu acest sos, ungeti aluatul . Apoi am început a decora cu cîteva felioare subtirele de rosie. Le-am decorat aproape identic,doar ca pe una am pus si pepperoni. Am împrăştiat apoi sosul şi am dat la copt.


84. PIZZA MAYA

aluatul pentru 2 pizza 45x45 cm: 650 g faina, 500 ml lapte, 4 linguri ulei de masline, 15 g drojdie uscata, 15 g sare

umplutura: ciuperci, rosii bine coapte si moi, usturoi busuioc, sare si piper, ulei de masline, ementaler/cascaval razuit
Se pune faina în vasul robotului,se adauga drojdia,uleiul si sarea.Începem a framînta lejer.
Putin cîte putin,adaugam laptele. Framîntam în continuare,pâna aluatul se desprinde de pe vasul robotului. Formam 2 bile, pe care le ungem cu putin ulei, si le bagam în punga,pe care o închidem/înnodam/sucim bine,si hop la frigider cu ele Eu asa fac mereu cu aluatul asta. Parca iese mult mai pufos,daca creste la rece.
Între timp,facem sosul si pregatim cu ce acoperim Am taiat ciupercile. Am spalat rosiile , le-am taiat bucati. Am spalat busuiocul,am taiat usturoiul bucati, sarat , piperat, si am bagat mixerul stick în vas. Am macinat,pîna mi-a placut consistenta. Apoi am turnat ceva ulei de masline.Am învîrtit putin cu o lopata. Cînd credeti ca vi s-a facut pofta de pizza, scoateti aluatul din frigider, si îl întindeti cu mîna,pe o tava pensulata cu ulei.Lasati asa,pîna vi se încinge cuptorul la cel putin 250°C. Cînd cuptorul si-a atins temperatura,ungeti rapid foaia cu sos, împrastiati ciupercile,iar deasupra cascavalul razuit, si dati la la cuptorul încins.O lasati cît de rumena va place.

85. RULADĂ DE PIZZA

Ingrediente: 500 g faina, 40 g drojdie, 1lgt. sare, 1 lgt. zahar, 5 lg ulei masline, 250 ml lapte, sos de pizza, şuncă, caşcaval

Mod de preparare: Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se amesteca toate ingredientele impreuna si se framanta bine. Se intinde aluatul, se pune deasupra un sos pt pizza (sau dupa preferinte) se umple cu ce doreste fiecare(eu am pus sunca praga si cascaval), se ruleaza apoi se taie felii cam de 2 cm, se baga in cuptor preancalzit 25 minute la foc mediu, la 180 grade.

86. PIZZA PICCOLINIS

Ingrediente: 200 ml lapte, 10 g drojdie, 250 g faina, 2 linguri apa minerala, un pic de sare si margarina - o lingurita plina

Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele iar aluatul obtinut se intinde destul de subtirel (nu chiar sa vezi prin el) si se taie cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar. Se asaza cerculetele intr-o tava (eu am pus si hartie de copt) si se lasa sa stea. Intre timp se taie mozzarella(o biluta de 125 gr) bucatele mici si se pregateste sosul din 100 gr sos de rosii,cateva frunze de basilikum,3-4 catei de usturoi,sare,piper.Eu le-am pus toate in blender. În timp ce pregatim sosul si mozzarella ,dam drumul si la cuptor la maxim (al meu 250°) si ungem cerculetele cu sos. Se pune apoi branza, sunca,masline... ce dorim... si se lasa la cuptor cca. 10 minute.

87. PIZZA BOGDANA

Ingrediente:
aluat: 500g faina, 40 g drojdie proaspata (eu am pus un pachetel de drojdie uscata), 250 ml lapte caldut, 70 g margarina topita (eu am pus 3 linguri), 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar

Mod de preparare: Am intins aluatul in tava unsa cu unt si l-am dat cu un sos facut de mine din rosii si kapia amestecat cu ketchup picant. Am adaugat: kaiser, un soi de sunca si masline, ciuperci, ardei gras si rosii + cascaval normal si afumat.

88. PIZZA CU BLAT DE GRIS

Ingrediente: 800 g faina, 200 g gris, 2 pachetele de 7 g de drojdie uscata, 1 lingura de zahar, 1 lingura rasa de sare, 650 ml apa calduta

Mod de preparare: Se amesteca faina, grisul, sarea si se face o adancitura in mijlocul castronului. Drojdia se amesteca cu apa si zaharul si se lasa sa stea 2-3 minute. Dupa aceea se toarna in adancitura facuta in faina si se amesteca totul incet cu o lingura. Dupa ce nu mai merge sa amestecam cu lingura, framantam aluatul cu mainile aproximativ 10 minute. Acest aluat...fie il impartim in sase bile din care vor iesi sase pizza rotunde, fie se intinde tot in tava de la aragaz. Aluatul e bine sa stea 15 minute in folie de plastic, la temperatura camerei, inainte de a o baga la cuptor. Peste blat se intend legume foliate: ceapă, ciuperci, ardei coloraţi, măsline verzi, boabe de porumb.

89. PIZZA CU BLAT DE MĂLAI

Ingrediente: 2 dovlecei, 200 g. malai, 50 g. unt, 200 g boabe de porumb fiert, 450 g rosii, taiate sferturi, 2 lingurite cimbru uscat, 150 g branza Cedar

Mod de preparare: Puneti la fiert 750 ml. de apa cu 1 lingurita de sare. Adaugati dovleceii si opariti-i timp de 1-2 minute. Scoateti apoi dovleceii din apa si clatiti-i sub jet de apa rece. Cand apa fierbe, presarati malaiul "in ploaie", micsorati flacara si fierbeti timp de 5 minute, amestecand din cand in cand, pana ce compozitia se ingroasa. (Este fiarta cand se desprinde de pe vas) Incorporati untul. Amestecaţi puţin şi mămăliga este gata. Rasturnati mamaliga intr-o tava pentru friptura, de marime potrivita. Formati un strat uniform cu dosul unei linguri umezite cu apa. Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C. Peste stratul de mamaliga puneti porumbul fiert, dovleceii şi roşiile tăiate sferturi. Se potriveşte gustul cu sare, piper, cimbru şi brânză rasă. Se coace 15- 20 minute.

Aceasta postare a fost editata de marimaria: Oct 8 2009, 03:36 PM

[marimaria]

90. PIZZA BRATILUCA

Ingrediente:1cana=250ml

blat:1 lingurita cu varf de drojdie uscata, 3/4 cana de apa calda (nu fierbinte), 2 cani de faina alba, 1/4 cana de faina de porumb, un pic de sare, 2 linguri de ulei de masline

Mod de preparare: Drojdia se dizolva in apa si se lasa sa creasca 10 minute. Faina alba si cea de porumb se amesteca impreuna cu uleiul, sarea, uleiul.Se framanta 5 minute si se lasa sa creasca pana ce aluatul isi dubleaza volumul. Vasul in care creste trebuie sa fie uns cu un pic de ulei si acoperit. Acest aluat este pentru 2 pizza. Se imparte in jumatate. Se intinde in tava de copt, se inteapa din loc in loc cu o furculita si se mai lasa sa creasca, in tava, 10 minute si se pun ingredientele: tot felul de branzeturi, un pic de ceapa, masline, rosii. Se lasa sa se coaca la 200 C timp de 20 de minute.

91.PIZZA TASCHEN

Ingrediente:

aluat: 200ml lapte, 50ml ulei masline, 1 cub drojdie, 1 lingura zahar brun, 1 lingurita cu sare, 425g faina

umplutura: 200g ciuperci, 4-6 linguri sos picant de rosii, 200g mozarella,verdeata tocata, 100g cascaval ras, salam sau ceva mezeluri

Mod de preparare: Se toaca marunt mozarella si mezelul si amesteca apoi cu verdeata,cascavalul razuit, ciupercile si sosul picant de rosii. Aluatul l-am framantat si lasat la dospit in cald, apoi l-am impartit in 6 parti si am intins din fiecare cate un patrat pe care am pus umplutura. Se formeaza triunghiuri care se pun in tava cu hartie de copt si inteapa de 2-3 ori cu o furculita.se lasa inca 10-15min. Se ung cu o lingura lapte/smantana dulce si presara deasupra ceva cascaval ras. Se coc la 180 grade pentru 20min.

[marimaria]

92.PIZZA AFRODITA

Ingrediente:

aluat: 250 g făină albă, 2 lingurite drojdie uscată, ? lingurita zahăr alb, 2 linguri ulei, 125 ml apă călduţă,1 ou întreg, sare

umplutură: 200 g ciuperci, 200 g măsline fără sâmburi, 200 g ardei gras, 100 g morcov,frunze de busuioc , oregano, cimbru , piper alb măcinat , 300 g caşcaval ras, 400 g sos de roşii

Mod de preparare
Se lasa drojdia cateva minute in apa calduta sa se inmoaie impreuna cu zaharul si sarea. Se adauga oul batut, uleiul si faina. Se framanta pana nu se mai lipeste de mana. Pizza aceasta am facut-o de data aceasta fara carne. Am folosit pentru umplutura: ciuperci, masline, ardei rosu, morcov, taiate marunt. Toate acestea NU au fost calite. Se intinde blatul peste care se pune un sos de pizza in strat subtire. Eu in sosul de pizza adaug plante aromate: busuioc, oregano, marar, putin cimbru si piper macinat. Se presara umplutura peste blat si apoi cascavalul ras, dupa care se ruleaza si se taie felii de 2-3 cm grosime. Se coace la foc mic.

93. PIZZA BAGHETA

Ingrediente: 350 gr aluat pizza (apa+faina+sare), cascaval razuit asortat (mozzarella+edam+cheddar de la Hochland), felii salam picant (gen peperoni, un salam unguresc cu boia iute) , oregano

Mod de preparare: Se intinde aluatul in forma dreptunghiulara cat mai subtire puteti, ca atunci cand faceti pizza. Pe jumatate din aluat se pun feliile de salam. Se presara apoi mult cascaval deasupra salamului Se aduce partea de aluat neacoperita peste partea cu umplutura. Se taie apoi aluatul pe latime in fasii cam de 2 degete grosime (folositi un cutit de pizza sau unul zimtat, care sa taie usor aluatul, chiar un cutter). Se ia fiecare fasie si se rasuceste de la ambele capete, ca si cum stoarceti apa dintr-un prosop. Se pun fasiile rasucite in tava de copt acoperita cu hartie de copt. Se presara oregano pe baghete. Le introducem la cuptor pana baghetele devin crocante, la 220C .Se servesc cu sos de rosii cu busuioc


94. PIZZA CEAS

Ingrediente: pentru 2 persoane: 100 g aluat pizza, pasta de tomate, crenvursti, branza mozzarella sau cas, cascaval, masline negre, 1 felie gogosar sau ardei rosu ulei de masline

Mod de preparare: Aluatul de pizza se intinde si se pune intr-o forma rotunda, apoi se unge cu pasta de tomate, amestecata dupa gust, cu ulei de masline, sare si putin busuioc. Dupa care se baga la cuptor. Cat este cald blatul de pizza, se formeaza orele cu rondele de mozzarella, cascaval si crenvursti si cu jumatati de masline si cubulete de cascaval. Adica, se face un rotund mai mare din mozzarella, unul mai mic de crenvursti, unul si mai mic de masline, iar ultimul va fi un rotund mic din gogosar rosu. Se pun unul peste altul. Limbile ceasului le puteti face din 2 felii de salam victoria. Pentru un aspect si mai interesant puteti face orele, 12, 3, 6 si 9 din mozzarella, crenvursti si masline, iar restul dupa cum am descris mai sus (dar fara mozzarella).


95. PIZZA BUNICII

Ingrediente: 1 blat de pizza semi-preparat, 1 conserva de ton in ulei de masline (de preferinta sa nu fie ton maruntit), 250 g sos de rosii, o jumatate de ceapa rosie, 200 g branza, ulei de masline dupa gust, oregano, sare.

Mod de preparare: Taiati ceapa cat mai subtire, branza in cubulete foarte mici si adaugati putin oregano in sosul de tomate. Adaugati si tonul scurs in sosul de tomate si amestecati usor. Ungeti aluatul cu ulei de masline. Puneti deasupra tonul amestecat cu sosul de tomate, apoi ornati cu ceapa taiata subtire si cubuletele de branza. Se da la cuptorul incins la 220° aproximativ 40 minute.


96. PIZZA SAVUROASĂ

Ingrediente: 2 oua, 1 lingura tarate, 2 linguri faina naut, 2 linguri ulei masline, 3 linguri cascaval ras, 1 ardei gras, 1 ceapa mica, 4 carnaciori de oaie, 1/2 rosie medie sare, piper, boia iute afumata (pimenton), cimbru ? dupa gust

Mod de preparare: Se amesteca toate in ordinea: ouale, uleiul, fainurile, cascavalul, ardeiul, 1/2 din ceapa si condimentele. Se taie feliute jumatatea de rosie, se taie bucatele micute carnaciorii si cealalta jumatate de ceapa si se pun deasupra. Se da la cuptor 25 min si gata.


97. PIZZA CU TAITEI

Ingrediente: 1 punga taitei lati, 200 g mezeluri (parizer, cabanos, salam), 200 g telemea sau cascaval, 4 oua, ketchup, masline si ciuperci optional

Mod de preparare: Pastele fainoase se fierb in apa cu sare si o lingurita ulei, jumatate din timpul normal de fierbere (cam 3-4 minute). Se trec prin jet de apa rece si se pun intr-o tava potrivita unsa cu ulei sau margarina. Mezelurile si branza se taie bucatele si se pun deasupra blatului de taitei. Cele 4 oua se bat bine, se amesteca cu putin ketchup si se toarna peste toata compozitia din tava. Pe deasupra, se pot adauga masline taiate feliute si cateva ciuperci (din conserva). Se traseaza cu ketchup dungi orizontale si verticale peste toata compozitia si se introduce la cuptor pentru 25-30 minute. Se poate servi cu un sos clasic de rosii sau cu ketchup.

98. PIZZA CU MUSCHI DE CAPRIOARA

Ingrediente: 500 g faina, 150 ml apa, 150 ml lapte, 25 g drojdie, 300 g muschi de caprioara afumat, ulei, sare, piper, busuioc, salata verde, 4 rosii, un ardei capia, o jumatate de ardei iute, 200 g cascaval, 3 catei de usturoi, zahar, o ceapa

Mod de preparare: Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete. Ardeiul capia si ardeiul iute se curata de seminte si se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se taie cubulete. Se incing 3 linguri de ulei intr-o cratita, se adauga legumele tocate, sarea, piperul si se fierb pana cand se ingroasa sosul. Intr-un castron se amesteca drojdia cu apa calduta, o lingurita de sare, zaharul tos si putina faina. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca. Se adauga laptele caldut, doua linguri de ulei, se toarna in mijlocul fainii si se framanta totul pana rezulta un aluat potrivit de tare. Se lasa sa dospeasca. Se intinde o foaie din aluat, se asaza intr-o tava data cu ulei, se unge cu sos de rosii, se rade cascaval si se asaza feliile de muschi de caprioara. Se rade cascaval deasupra, se presara busuiocul uscat, frunzele de salata si se introduce tava in cuptorul incins. Se serveste cu sos de rosii si busuioc verde tocat.

99. PIZZA CU MERE SI BRANZA DE BURDUF

Ingrediente: 2 pachete cu aluat de pizza, o ceapa mare, 2 linguri ulei de masline (sau altul fin), sare, piper, 125 g mozzarella (sau cascaval de vaca), 2 mere acrisoare, 200 g branza de burduf, 4 crengute de cimbru

Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 250 grade C si se pune aluatul pe doua tavi (sau pe o tava mare). Ceapa, curatata si taiata rondele subtiri, se caleste in uleiul incins (pana devine sticloasa), se sareaza, se presara mozzarella (sau cascavalul) taiata cubulete. Se spala merele, se sterg bine (se pot si curata de coaja), se taie in patru, se indeparteaza semintele si partea lemnoasa, apoi se taie felii si se asaza peste cele doua pizze. Se presara cu bucatele de branza de burduf, se baga la cuptor si se coc 12-14 minute. Cand sunt gata, pizzele se scot din cuptor si se servesc presarate cu cimbru.

100. PIZZA TONNO CIUFF

Ingrediente:faina, ulei, 1 ou, drojdie, lapte, branza rasa, 1 conserva ton in ulei, 1 ceapa marisoara, pasta de rosii, sare, curry, piper, masline, zeama lamaie, putin vin alb

Mod de preparare: Se face aluatul din faina, o canita lapte, ou, 2 linguri de ulei, drojdie, sare, putin zahar, la care se adauga 3 linguri mari de branza uscata sarata si rasa. Se framanta bine, dupa care se lasa la crescut 30 min. In acest timp se toaca ceapa si se prajeste in uleiul conservei de ton pana ce devine cristalina; se adauga un praf de curry apoi pasta de tomate, aproximativ 5 linguri. Daca e prea seaca compozitia, se mai adauga apa, dar nu prea multa. Se da astfel un clocot si se toarna tonul din conserva si un pahar de vin alb. Se mai da un clocot, dupa care compozitia se pune pe aluatul intins si se lasa la cuptor 40 minute.

Aceasta postare a fost editata de marimaria: Oct 8 2009, 03:36 PM

[Tania_25]

Foarte bun topicul asta..........

[maryhynt]

io ma mut la tine maria! ma primesti?

[marimaria]

Vaiiiiiiiiiiiiii de o caruta de timp n-am mai intrat pe aici....nici n-am stiut ca poate interesa pe cineva cum se face pizza.

Am primit chestia asta pe mail si m-am gandit ca e bine sa avem toate detaliile de cum se face o pizza pe toate gusturile.