Versiunea printabila a topicului
Dati clic aici pentru a vizualiza acest topic in formatul sau original
UtileCopii Forum. Utile Despre Copii _ Bucatarie - idei de la mamici la mamici _ Cum Se Prepara O Friptura Reusita La Gratar!
Postata de: alondramona Nov 25 2008, 06:22 PM
"Cum se prepara o friptura reusita la gratar!
Foloasele carnii fripte la gratar sunt cunoscute. Caldura care patrunde progresiv in bucata de carne face ca toti porii de la suprafata acesteia sa se inchida si in acest fel toate substantele nutritive si sucul sa fie pastrate.
Pentru friptura la gratar, ideale sint carnurile pasarilor de curte, dar si cotletul ori fileul de porc. Inainte de preparare, carnea se spala bine si se zvinta cu un prosop curat. Taiata in felii plate, cu un cutit foarte bine ascutit, bucatile de carne isi vor pastra forma pe gratar. Acestea nu se bat ca snitelele, ci dupa fasonare se aseaza pe gratarul bine incins si uns cu ulei. In timpul frigerii, carnea se unge din cind in cind cu unt, pentru a se patrunde bine, si, mai ales, a se rumeni frumos. Sarea se pune pe friptura numai dupa ce a fost gata, altfel, sucurile se pierd si carnea se intareste, pare uscata. Si intoarcerea fripturii pe gratar trebuie sa fie facuta cu foarte mare atentie, folosindu-se nu furculita, ci o paleta metalica.
Gata pregatita, friptura la gratar se serveste cu soteuri de legume stropite cu unt si ornate cu patrunjel verde. Asadar, se fierb separat: morcovi, conopida, mazare, fasole verde, cartofi. Pe platou, peste un strat de piure de cartofi, se aseaza friptura si de jur-imprejur se pun legumele fierte, stropite cu unt si presarate cu verdeata.
Sfaturi pentru un gratar perfect
* -timpul dintre momentul aprinderii carbunilor si pregatirea mancarii pe gratar trebuie sa fie de minim 30 de minute, timp necesar gazelor de combustie pentru a se evapora;
* -alege carne mai putin grasa pentru pregatirea la gratar, sau macar indeparteaza grasimea vizibila, pentru a reduce intetirea flacarilor
* -pestii precum somonul, fitofagul se preteaza foarte bine pregatirii pe gratar; gratarul trebuie uns cu ulei sau grasime inainte de pregatire, pentru a se evita lipirea carnii; fileul de peste trebuie pus pe gratar pe partea exterioara intai, permitand astfel partii interioare sa prinda o crusta;
* -pentru a fi mai gustoasa carnea de pui se marineaza in prealabil cu ulei de masline, foi de dafin, piper, sare si chilli dupa gust si dupa o ora este gata pentru gratar."
Postata de: mia22_ro Mar 25 2009, 09:34 PM
buna reteta,vreau primavara stau la curte si deja miroaseeeeeeeeeeeeee!
Postata de: Andrei Mar 25 2009, 09:36 PM
aoleeeu.. ce as mai sta acum la soare, in curte la un gratar 
Postata de: alondramona Mar 25 2009, 09:52 PM
Andrei, sfaraie...auzi?
Mmmm...ce bine miroase!
Postata de: marimaria Mar 25 2009, 10:06 PM
Vreau sa stiu ceva mai mult despre mici si modul de coacere.
Postata de: Andrei Mar 25 2009, 10:15 PM
alondramona, lasa ca ajung eu la curte si va scriu de acolo pe forum, exact cand se fac micii
marimaria, cred ca important este sa aiba carne de oaie, iar ca sa vezi daca s-au facut trebuie sa se desprinda usor de pe gratar, altfel inseamna ca inca nu sunt gata
Postata de: alondramona Mar 25 2009, 10:20 PM
La cabana aia la care visai?
Abia astept vara si eu..si un mic de Romania!
Marimaria, eu nu ma stiu la mici deloc...barbatii stiu mai bine!
Postata de: marimaria Mar 25 2009, 10:21 PM
Da' e adevarat ca se uda cu apa inainte de a-i pune pe gratar?
Acu' nu stiu daca imi amintesc eu bine, dar mi se pare ca am vazut la cineva ca ii dadea prin apa si dupa coacere? A adevarat sau e doar o amintire falsa?
Postata de: marimaria Mar 25 2009, 10:25 PM
marimaria, cred ca important este sa aiba carne de oaie, iar ca sa vezi daca s-au facut trebuie sa se desprinda usor de pe gratar, altfel inseamna ca inca nu sunt gata
A da cu carne de oaie?
Nu stiam.
Eu stiam cu carne de vita si de porc, condimente, si bicarbonat dizolvat in apa.
Postata de: Andrei Mar 25 2009, 10:27 PM
eu stiu ca trebuie sa ai mana umezita cu apa, ca sa nu se lipeasca de mana cand ii pui pe gratar atat
Cu carne de oaie sigur sunt mai buni.
la oricare
Postata de: alondramona Mar 25 2009, 10:40 PM
Nu stiam.
Eu stiam cu carne de vita si de porc, condimente, si bicarbonat dizolvat in apa.
Eu stiu porc cu oaie ies mai buni!
atat Cu carne de oaie sigur sunt mai buni.
la oricare
Nu conteaza numai mici la curte sa fie, nu? Si cu 
normal! Si la noi la fel se fac, cu mainile umezite in apa sa nu se lipeasca!
Postata de: Andrei Mar 25 2009, 10:46 PM
pai daaa. nu cred ca doar cu carne de oaie. probabil si cu carne de porc
merge si o bere
Postata de: marimaria Mar 25 2009, 10:49 PM
Abia astept sa se incalzeasca bine afara si sa savurez o friptura la gratar cu o bere la halba si cu spuma de 2 degete..........mmmmmmmmmmm ce bun
Postata de: alondramona Mar 25 2009, 10:51 PM
merge si o bere
Numai una???
Abia astept sa se incalzeasca bine afara si sa savurez o friptura la gratar cu o bere la halba si cu spuma de 2 degete..........mmmmmmmmmmm ce bun
Daa, toti asteptam....dar.....cand vine odata vremea aia?!
Postata de: mallina2u Mar 27 2009, 05:20 PM
Barbatii si gratarul
Cand un barbat se declara pregatit sa preia prepararea gratarului, se declanseaza urmatoarea serie de evenimente:
1) femeia cumpara mancarea
2) femeia face salata, pregateste legumele si desertul
3) femeia pregateste carnea pentru gratar, o asaza pe o tava, impreuna cu toate celelalte ustensile necesare si o duce afara, unde barbatul sta deja asezat cu o bere in mana in fata gratarului.
Si aici vine punctul cel mai important al intregii desfasurari:
4) BARBATUL ASAZA CARNEA PE GRATAR!
5) apoi mai multe activitati de rutina, femeia aduce farfuriile si tacamurile afara
6) femeia informeaza barbatul ca mai e putin si carnea se arde
7) el ii multumeste pentru aceasta informatie importanta si mai comanda totodata inca o bere la ea, in timp ce el se ocupa de situatia de urgenta
Si apoi inca un punct foarte important!
8) BARBATUL IA CARNEA DE PE GRATAR SI O DA FEMEII!
9) apoi urmeaza din nou rutina. Femeia aranjeaza farfuriile, salata, painea, tacamurile, servetelele si sosurile si aduce totul afara pe masa.
10) Dupa masa femeia elibereaza masa, o curata, spala vasele
Si din nou, foarte important!!!:
11) TOTI IL LAUDA PE BARBAT PENTRU CALITATILE LUI IN ARTA GATITULUI SI
II MULTUMESC PENTRU MANCAREA SUPER BUNA!
12) Barbatul o intreaba pe femeie cum i-a placut faptul ca nu a fost nevoita sa gateasca si cand observa ca ea e cam botoasa, ajunge la concluzia, ca pe femei nu le poti multumi oricum niciodata.
[/size]
[size="3"]
PS: micii cu carne de berbec sunt mai acceptabili decat din cea de oaie.. si mai bine, evitati, ca e o carne greu digerabila, va chinuiti ficatul..
iar berea sa nu fie rece, ca toata grasimea nedigerata se intareste in stomac si apar alte complicatii.. un ulcer, un cancer
Postata de: mallina2u Mar 30 2009, 08:08 PM
iata o informatie mai completa relativ la ce scrisesem anterior, desi e cam 
Pentru cei carora le place sa bea apa rece,acest articol se adreseaza direct. Este frumos sa bei un pahar cu apa rece dupa masa, dar apa rece solidifica hrana uleioasa pe care tocmai ai inghitit-o. Va incetini digestia. Cand aceasta reactioneaza cu acidul, se va rupe si va fi absorbita de intestine mai repede decat mancarea solida. Trece in intestine si foarte rapid se transforma in grasime si duce la cancer. Este cel mai bine sa se bea supa fierbinte sau apa calda dupa mancare.
Sponsorizat de Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)